Вот как профессионалы в Японии размораживают тунца!!

#суши #тунец #домашнее 【Извинения и уточнения】 В видео я упоминаю, что уровень солености тунца составляет 4%, но это основано на моей собственной интерпретации, основанной на других источниках, а не на утверждении специалистов из Kitani Suisan. Если это вызвало какое-либо недоразумение, я искренне извиняюсь. Просто для уточнения: Специалисты из Kitani Suisan не утверждали конкретно, что соленость тунца составляет 4%. Я ошибочно истолковал это как 4%, основываясь на информации, которую я видел в других видео и источниках от других японских специалистов. Я извиняюсь за то, что представил это как окончательную цифру в видео. Тем не менее, независимо от точного уровня солености тунца, использование 4%-ного солевого раствора для размораживания не является проблемой. Также я считаю, что основная идея, которой я поделился в видео, — что соленая вода помогает предотвратить утечку умами-компонентов тунца и не дает избытку воды проникнуть внутрь, — по-прежнему актуальна. Даже если концентрация соли не составляет ровно 4%, использование теплой соленой воды с соленостью, близкой к морской (около 3–5%), все равно должно хорошо подойти для размораживания. Важно, чтобы соленость соленой воды была выше, чем у самого тунца. 【Краткое содержание】 Сегодня я представлю профессиональный метод правильного размораживания замороженного тунца!! Этот метод основан на методе Kitani Suisan, известного в Японии оптового поставщика морепродуктов. Если вы любите японскую кухню, вы, возможно, видели их в интернете — они очень активны в социальных сетях и довольно известны здесь. Я собираюсь посетить суши-ресторан, который использует их тунец, так что следите за обновлениями! В чём секрет этого метода разморозки? Используйте тёплую солёную воду (около 40°C / 104°F) с концентрацией соли примерно 4%. Это помогает тунцу быстро пройти опасную зону между -5°C и -1°C, где он, как правило, теряет свой вкус и питательные вещества, если хранится слишком долго. Кроме того, после заморозки паразиты, такие как анизакис, больше не представляют опасности — поэтому его безопасно есть! Но имейте в виду: если вы дадите ему частично оттаять, а затем снова заморозите, он снова пройдёт через тот же температурный диапазон, и вы, вероятно, потеряете большую часть восхитительного умами. Поэтому в идеале покупайте полностью замороженный тунец, когда приобретаете его в магазине. Попробуйте этот метод — и вы обязательно почувствуете разницу! Надеюсь, вам понравится видео... не забудьте поставить лайк и подписаться!! ——————————————————————————————————————————————— #японскаякультура #японскийресторан #японскаяеда #домашниесуши #какприготовитьсуши #японскаякухня #Рецептысуши 【Представление】 Меня зовут Маса!! Мне 26 лет. Я японец. Я люблю суши, Наруто, смотреть фильмы, есть еду и т.д… Я так люблю суши, что думаю, что хочу есть их каждый день!! Но мне сложно каждый день ходить в суши-рестораны… Поэтому у меня появилась отличная идея!! Если я могу готовить суши дома, я могу есть их каждый день!! Вот почему я начал готовить суши дома😊