BRESKVICE | Рецепт печенья «Персики» (Словенский рецепт)

Эпизод №67 — Бресквице — это круглые запеченные печенья с начинкой из джема и шоколада (чаще всего из абрикоса или сливы). Печенье обмакивают в смесь пищевых красителей. Их круглая форма и цвет напоминают маленькие персики, отсюда и название «бресквице», что в переводе со словенского означает «персики».***ВНИМАНИЕ*** Эти печенья очень маленькие и вызывают сильное привыкание! *Получается около 40 персиковых печеньек Рецепт можно найти в моем блоге www.SlovenianKitchen.com или здесь: https://sloveniankitchen.com/blogs/de... Тесто: 3 больших яйца 3/4 стакана сахара (180 г) 1 упаковка ванильного сахара 220 мл растительного масла 50 мл молока (примерно 4 ст. л.) 3 ч. л. разрыхлителя 3 стакана, минус 2 ст. л. пшеничной муки (480 г) 1. В миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивайте ручным миксером до получения однородной массы. 2. Добавьте растительное масло и молоко. Перемешивайте до получения светло-желтой консистенции. 3. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель. С помощью лопатки перемешайте до однородной гладкой массы. 4. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут - 1 час. 5. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. 6. Разрежьте тесто пополам. Вторую половину положите обратно в холодильник. Раскатайте тесто в длинный рулет и нарежьте на кусочки примерно по 2,5 см или любого размера, какого вы хотите получить персиковое печенье. 7. Скатайте из теста небольшие шарики размером примерно с целый грецкий орех. 8. Выложите скатанные шарики теста на подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой. Располагайте их на расстоянии примерно 5 см друг от друга, так как они растекутся во время выпечки. 9. Выпекайте в центре духовки около 13-15 минут. Печенье готово, когда верхняя часть станет белой, а нижняя слегка светло-коричневой. 10. Достаньте печенье из духовки и накройте его кухонным полотенцем, чтобы оно оставалось теплым. Дайте ему остыть всего несколько минут. Вырежьте нижнюю часть печенья острым ножом. Делайте это, пока печенье еще теплое, так как при вырезании в остывшем виде оно может сломаться. Поместите серединки печенья в миску (мы будем использовать ее для начинки), а вырезанные печенья — обратно на противень. Начинка: серединки печенья 1/2 стакана джема на ваш выбор: персиковый, абрикосовый, сливовый, шиповниковый, клубничный 1/4 стакана шоколадно-ореховой пасты 1/4 стакана молотых грецких орехов 1 ст. л. рома 1. В миску с серединками печенья добавьте джем, шоколадно-ореховую пасту, 1/4 стакана молотых грецких орехов, 1 ст. л. рома. Все перемешайте до однородной консистенции, подходящей для намазывания. *Добавьте больше джема или молотых грецких орехов, чтобы добиться нужной консистенции. 2. На каждую половинку печенья выложите небольшое количество начинки. Теперь соедините их вместе и отложите в сторону. Продолжайте, пока все печенья не будут заполнены. Украшение: 2/3 стакана персикового нектара или сока, белого вина, воды или молока — разделить на 2 небольшие миски Красный и желтый пищевой краситель для окрашивания 1 1/2 стакана сахара и 1 пакетик ванильного сахара небольшие свежие листья или веточки мяты. Смешайте нектар и красный краситель в небольшой миске, а в другую миску добавьте оставшуюся половину сока и желтый краситель. Добавьте достаточно капель пищевого красителя, чтобы получить желаемую яркость, примерно 6-8 капель в каждую миску. Насыпьте сахар в другую миску. Работая с каждым печеньем по отдельности, окуните каждое персиковое печенье сначала в красный, затем в желтый. Наконец, обваляйте в сахаре, чтобы полностью покрыть печенье. Убедитесь, что печенье хорошо соединено между собой, и поместите в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час, максимум на ночь (это смешает вкусы и поможет печенью не развалиться). Добер тек! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ: ‣FACEBOOK:   / slovenskakuhinja   ‣INSTAGRAM:   / slovenska_kuhinja   СВЯЖИТЕСЬ СО МНОЙ: ‣WEBSITE: https://www.sloveniankitchen.com/ #slovenska_kuhinja #sloveniankitchen #slovenianfood #ifeelslovenia #slovenia