Coca Montserratina (Pastada a mà)

Coca Montserratina (Pastada a mà) Ingredients, 300 g de farina de força 100 g o ml de llet sencera 50 g de sucre 25 g de mantega 5 g de sal 12,5 g llevat fresc 3 rovells d’ou mida L 1 cullerada de llavors d’anís 1 cullerada de vainilla més un ou batut amb un rajolí de llet i un pessic de sal un rajolí d’anís (opcional) 1.- Pastem tots els ingredients mens la mantega i la sal. 2.- Un cop no veiem la pols de la farina hi afegim la mantega i seguidament la sal. 3.- Quan tenim una pasta prou fina, (hem pastat uns 5 minuts), la deixem reposar tapada amb film de cuina 30 minuts. (A dins el forn, apagat però a l’hivern amb el llum encès). 4.- Passat aquest temps, pastem de nou, cinc minuts més, fem dues o tres boles i deixem reposar 15 minuts més, tapat amb film de cuina. 5.- Posem paper d’enfornar a sobre de la safata del forn, i hi posem les boles a sobre. Les estirem i aplanem amb les mans i ara ja les deixem reposar 3 hores dins el forn també apagat. 6.- Passades fles tres hores haurà doblat la seva mida, i ja pintem amb l’ou batut, amb un rajolí de llet i un pessic de sal. 7.- Enfornem a 190º, forn a dalt i a baix, de 20 a 25 minuts, o fins que veieu que les coques estan prou cuites. Si les voleu més torrades les podeu gratinar un minut més, si se us cremen tapeu-les amb un paper d’enfornar. Recordeu que tots els forns són diferents. ----------------------------------------------------------------------- Tema musical: N.º.5 The Day I Met Her Autora: Esther Abrami Biblioteca de YouTube Studio ------------------------------------------------------ #cocamontserratina #cocademontserrat #cocadelapastisseriamontserratina #jaumecamprubi #jaumecamprubihom #jaumecamprubigourmet ------------------------------------------------------