Как приготовить кобумаки (рулетики из комбу с лососем и свининой): рецепт для осэти-рёри

♥ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ ЗДЕСЬ♥   / ochikeron   https://plus.google.com/+ochikeron   / ochikeron     / ochikeron   Кобумаки — это ролл с водорослями, одно из японских новогодних блюд. Это игра слов, основанная на "喜ぶ (Ёрокобу)", что символизирует удовольствие или восторг. Идеальное блюдо, которое вы захотите добавить в свое новогоднее меню. Конечно, это может быть и обычным гарниром к бенто :) Отлично сочетается с белым рисом!!! Вегетарианцам можно заменить начинку гобо (корнем лопуха), морковью и/или другими овощами на ваш выбор. --------------------------------- Кобумаки (роллы из морской капусты с лососем и свининой) Сложность: Легкая Время приготовления: 2 часа Количество порций: 25-30 штук Ингредиенты: 10 водорослей хидака комбу длиной 25 см (этот вид готовится быстро и получается нежным) 800 мл воды 150 г филе лосося 6 тонко нарезанных свиных ребрышек (я использовала бедро, но подойдет любая часть) 30 г канпё (полоски сушеной тыквы) A 1 ст. л. мирина (сладкого саке) 2 ст. л. саке 3 ст. л. сахара 4 ст. л. соевого соуса Способ приготовления: 1. Промойте каждую водоросль комбу влажным полотенцем. Замочите в 800 мл воды на 5 минут. Сохраните воду. 2. Промойте канпё, натрите его 1/2 столовой ложки соли (чтобы удалить неприятный запах и приготовить мягкое мясо), затем промойте и хорошо обсушите. 3. Нарежьте лосось полосками шириной около 0,7 дюйма. 4. Положите полоску лосося на конец комбу ближе к себе и плотно сверните. Оберните полоску канпё вокруг ролла из комбу в 2 раза (не слишком туго, но и не слишком свободно), завяжите двойной узел, затем обрежьте неровные концы. Возможно, вам понадобится завязать 2 или 3 места. 5. В большой кастрюле выложите роллы, не допуская их наложения друг на друга. Залейте оставшейся водой, в которой замачивались ингредиенты, так, чтобы она едва покрывала их. Доведите до кипения, затем при необходимости снимите пену. 6. Добавьте A, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой Otoshibuta и варите 30 минут. 7. Добавьте соевый соус, готовьте на медленном огне еще 30 минут, пока жидкость почти полностью не впитается. 8. Выключите огонь. Оставьте остывать в кастрюле. Разрежьте на 2 или 3 части. Можно хранить в холодильнике неделю :) ↓Реклама (на японском) http://cooklabo.blogspot.jp/2013/12/b... --------------------------------- Музыка от Epidemic Sound Sakura Dreams 6 К сведению (товары, которые я использовала в своих видео): http://www.amazon.co.jp/lm/R3VVDX7JZ5... ♥Оригинальные футболки♥    • How to Make Taiyaki たい焼きの作り方 - OCHIKERON -...   ♥Посетите мой блог, чтобы узнать больше Я♥ http://createeathappy.blogspot.com/ ♥Мои рецепты на японском языке♥ http://cooklabo.blogspot.jp/ http://cookpad.com/ami   / alohaforever   ♥И, конечно же, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ♥    / ochikeron