Bienenstichschnitten

Kennt Ihr schon die kleine Schwester vom klassischen Bienenstich? Wenn nicht, solltet Ihr diese schnellen Bienenstichschnitten auf jeden Fall ausprobieren. Mit frischem Blätterteig aus dem Kühlregal ist die Basis für die Schnitten flott gebacken. Nun nur noch auskühlen lassen und mit einer leckeren Vanillecreme füllen und fertig ist dieses köstliche Kleingebäck. In meinen Playlists unter “Blätterteig” und “Kleingebäck” findet Ihr weitere Rezepte zu diesem Thema. Schaut dort auch gerne nach. Zutaten: 2 Rollen frischen Blätterteig 1 Eigelb 1 EL Milch 100 g Mandelblättchen 15 g Zucker 400 ml Schlagsahne 1 P. Paradiescreme Vanille 250 g Mascarpone Puderzucker Backblech - 200 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 18-20 Minuten Eine Rolle Blätterteig ausgerollt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die zweite Rolle Blätterteig ebenfalls ausrollen und auf den ersten Blätterteig legen. Den Blätterteig in 8-10 Stücke schneiden. Eigelb mit Milch verquirlen. Den Blätterteig mit der Eiermilch einpinseln und mit den Mandelblättchen bestreuen. Nun noch den Zucker darauf streuen. Den Blätterteig auf der mittleren Schiene des auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 18-20 Minuten backen. Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Hierzu die Schlagsahne mit der Paradiescreme nach Packungsanleitung aufschlagen. Mascarpone unterrühren. Die ausgekühlten Teigstücke durchschneiden. Die Creme jeweils auf den Boden geben und verstreichen. Den Deckel vorsichtig darauf setzen und etwas andrücken. Nun die Bienenstichschnitten noch mit Puderzucker bestäuben. --------------------------------------------------