なぜ鹿肉はスーパーであまり見かけないのか？捕獲73万頭超でも、処理施設での解体は2割未満（試算）だったのだ【ずんだもん解説】

スーパーで鹿肉をあまり見かけないのはなぜ？ シカは毎年たくさん捕まっているのに……その「なぜ？」を、農林水産省・環境省・厚生労働省の資料で調べました。 ▼この動画でわかること ・処理施設が売った鹿肉の量と、1人あたりの試算 ・シカは1年に何頭捕まっている？ どんな区分の捕獲が多い？ ・捕まえたシカが食肉になるまでの4つのきまり ・意外な使い道と、いま増えている数字 数字は、農林水産省「令和7年度野生鳥獣資源利用実態調査」、環境省「ニホンジカ・イノシシ捕獲頭数速報値（令和6年度）」、農林水産省「全国の野生鳥獣による農作物被害状況（令和7年度）」などによります。「2割未満」は、令和6年度に処理施設で解体されたシカの頭数を、同じ年度の捕獲頭数（速報値）で割った目安の試算です。値段・好み・売り場など、国の資料にない事情は調べていません。 ▼目次 0:00 オープニング 0:46 1. 鹿肉はどれくらい売られている？ 2:00 2. シカは1年に何頭捕まる？ 3:05 3. なぜそんなに捕まえるの？ 4:12 4. 解体されるのは2割未満？ 5:21 5. イノシシとくらべると？ 6:18 6. きまり①：食べてよい条件がきびしい 7:36 7. きまり②：速やかに運ぶ 8:52 8. きまり③：許可された施設で解体 10:00 9. きまり④：必ずしっかり加熱 11:17 10. 意外な使い道：ペットフード 12:29 11. 実はいま増えている 13:32 12. お金で見るとどうなる？ 14:21 まとめ ▼出典・参考 ・農林水産省「令和7年度野生鳥獣資源利用実態調査結果」（令和8年9月30日公表）：https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyo... ・環境省「ニホンジカ・イノシシ捕獲頭数速報値（令和6年度）」：https://www.env.go.jp/nature/choju/do... ・農林水産省「全国の野生鳥獣による農作物被害状況」：https://www.maff.go.jp/j/seisan/tyozy... ・厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理について」：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunit... ・厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」：https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisak... ・農林水産省「国産ジビエ認証制度」：https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibie... ・総務省統計局「人口推計」：https://www.stat.go.jp/data/jinsui/ne... ※この動画は公開されている情報をもとに、わかりやすく解説したものです。数字は動画の中で言う前提での試算・目安です。 ※最新の情報や、ご自身の場合については、各機関の発表や窓口でもご確認ください。 ※イラストはAIで描いたイメージです。 ---- 音声：VOICEVOX:ずんだもん、VOICEVOX:四国めたん 立ち絵：坂本アヒル様（ずんだもん立ち絵素材・四国めたん立ち絵素材）