الكسرة السودانية المظبوطة بتفاصيلها من الخمار الى العواسة| Sudanese kisra

طريقة عمل الكسرة السودانية بالتفصيل بكل سهولة و وضوح من طريقة عمل تخمير العجين (عمل الخمار) (خمار العجين) و تجهيز العجين وحتى عواسة الكسره السودانيه 💕💕💕💕💕💕💕💖💕💕💕💕💕💕💕 المكونات دقيق ذرة سوداني دقيق متعدد الاستعمالات دقيق ازر ماء ملعقة زبادي *************************** المقادير تقديرية: 1. خمار العجين: كوبين ماء كوب دقيق ذرة سوداني ملعقة زبادي 2.العجين: 2 كوب من دقيق الذرة 1كوب دقيق متعدد الاستعمالات الخمار كوب و نصف او كوبين ماء مغلي ملاحظة: تعتمد كمية الماء على حسب نوع الدقيق. لكن يجب ان نراعي ان يكون قوام العجين ثقيل كما في الفيديو قبل التخمير لانه يخف بعد الاختمار. ****************************************** اختيارات للدقيق: يعتمد على المتوفر و لكن هناك اختيارات فمن الممكن استخدام: دقيق ذرة سوداني (ليس الكورن فلاور او النشا) مع دقيق متعدد الاستعمالات او دقيق دخن مع دقيق متعدد الاستعمالات او دقيق ارز مع دقيق متعدد الاستعمالات اوخليط من دقيق الشوفان و الازر و الدقيق متعدد الاستعمالات وممكن ايضا استخدام دقيق العدس انا استخدمت كل من الذرة و الارز و متعدد الاستعمالات لان دقيق الذرة غير موجود بوفرة في البلد الموجودة فيه. و اذا توفر فإن لونه غامق كما في الفيديو. لذلك احب ان اضيف عليه دقيق ارز لتعديل لون الكسرة 💕💕💕💕💕💕💕💕 الصاج: نوعية الصاج مهمة في تعليم صنع الكسرة.. و انا جربت انواع عديدة لكن افضل نوع هو الثقيل المصقول كما في الفيديو لانه لا يلتصق نوعية صاج الحديد (الابيض ) تلتصق، و نصيحة والدتي اذا عصلج الصاج (يعني التصقت الكسرة اثناء العواسة) ممكن نسخنه لدرجة حرارة عالية و نصب عليه زيت و شاي اسود حب و نتركهم لمدة قليله قبل ان نمسحهم #الكسرة_السودانية #عجين_الكسرة #الكسره #عواسة_الكسرة #تعليم_العواسه #عمل_الكسره ************************************** 0:00 المقدمة 0:15 المرحلة الاولى: عمل الخمار 0:45 المرحلة الثانية :تجهيز العجين 2:00 ادوات العواسة 2:30 المرحلة الثالثة : العواسة