Cómo hacer un Pan Dulce Genovés especial

Casero, Fácil e Imperdible!!!!! RECETA: Esponja; 125gr de harina de fuerza 000 (especial masa madre) 25gr de levadura fresca 20gr de azúcar 150gr de leche tibia 20gr de agua Masa: 375gr de harina de fuerza 000 (especial masa madre) 2 yemas de huevo 60gr de azúcar 80gr de leche 50gr de miel Ralladura de 1/2 limón Ralladura de 1/2 naranja Esencia de vainilla 100gr de manteca 50gr de oporto o de marsala (opcional) Frutas: 350gr de frutas secas (castañas, nueces y almendras) 90gr de pasas de arándanos Cubierta: 20 gr de miel 80gr de azúcar impalpable con 10gr de agua (glasé) 50gr de frutos secos +10gr de pasas de arándanos + 20gr de miel (para la cubierta) PARA ADQUIRIR EL EBOOK CONSULTAR AL 1131794620. Muchas gracias!!!!! Música: Ayalon Músico: EnjoyMusic URL: https://enjoymusic.ai