*Le gras c'est la vie*

Quand la côte grésille sur le grill Le gras s’étire c’est le vrai style Il coule lentement sur la braise Et parfume l’air comme une fournaise La bavette pleure son jus doré Le paleron veut se faire aimer Fais tourner la broche Marylène Et montre ton jarret ma belle Le confit fond dans sa graisse Et chaque fibre s’en déleste Le jarret chante dans la cocotte Le gras l’embrasse rien ne l’escamote Le porc croustille sous sa couenne Et le canard se dore la bedaine Fais tourner la robe qu’on voie la dentelle Gisèle t’as mis le feu à la gamelle Le gras c’est l’âme du boucher C’est le secret bien caché C’est la tendresse dans le collier C’est le goût qu’on veut garder Le gras c’est l’amour du terroir C’est le feu doux c’est l’espoir C’est la mémoire sur le palais Le gras c’est vrai c’est parfait Je lève mon verre à la poitrine À la joue tendre à la divine Le gras murmure dans le bouillon Et fait danser chaque portion Le rôti chante dans sa marmite Et chaque miette est favorite Josiane ton décolleté fait rêver Et ton regard me fait gratiner Le lard s’invite dans la poêle Et fait frémir chaque étoile Le jus s’accroche aux os dorés Et fait vibrer les affamés Le gras s’impose sans détour C’est le parfum de l’amour Françoise ton jambon est bien doré Ton filet mignon veut s’évader Le gras c’est l’âme du boucher C’est le secret bien caché C’est la tendresse dans le collier C’est le goût qu’on veut garder Le gras c’est l’amour du terroir C’est le feu doux c’est l’espoir C’est la mémoire sur le palais Le gras c’est vrai c’est parfait Le steak siffle dans la poêle chaude Et le gras chante comme une ode Il se répand sur la surface Et donne au plat toute sa grâce La côte de bœuf reine du festin Fait saliver tous les voisins Yvette t’as le rôti bien ficelé Et ton regard me fait mariner Le gigot rôti dans son jus Fait taire les discours superflus Le gras s’infiltre dans la fibre Et rend la viande douce et libre Le fond de sauce devient sacré Quand le gras vient s’y installer Monique t’as le cuissot bien doré Et ton sourire me fait mijoter Le gras c’est l’âme du boucher C’est le secret bien caché C’est la tendresse dans le collier C’est le goût qu’on veut garder Le gras c’est l’amour du terroir C’est le feu doux c’est l’espoir C’est la mémoire sur le palais Le gras c’est vrai c’est parfait Le travers de porc bien caramélisé Fait le bonheur des affamés Son gras croustille sous la dent Et fait danser les plus prudents Le bœuf bourguignon dans la cocotte Fait fondre les cœurs comme une compote Simone t’as le pot-au-feu dans les hanches Et ton regard me fait tourner la planche La joue de bœuf tendre et sincère Fait du repas une lumière Le gras s’y cache comme un bijou Et rend le silence plus doux Le fumet monte comme un poème Et chaque bouchée dit je t’aime Claudine t’as la rouelle dans la démarche Et ton sourire me fait fondre la farce Le gras c’est l’ombre du festin C’est le velours dans chaque matin C’est le murmure au fond du plat C’est le secret qu’on ne dit pas Le gras c’est l’âme des anciens C’est le parfum des jours lointains C’est le silence après la fête Le gras c’est l’âme qui s’apprête Le gras c’est l’âme du boucher C’est le secret bien caché C’est la tendresse dans le collier C’est le goût qu’on veut garder Le gras c’est l’amour du terroir C’est le feu doux c’est l’espoir C’est la mémoire dans le fumet Le gras c’est vrai c’est parfait Le gras c’est la vie !!!