CREÍAS QUE FREÍR PESCADO ERA FÁCIL – ESTA TÉCNICA DE CHICHARRÓN LO CAMBIA TODO | GIACOMO BOCCHIO

Amigos!! les dejo esta preparación que piden mucho en las cevicherías y que en verano mucha gente lo prepara. Ingredientes: TÁRTARA DE PALTA: 60 G CEBOLLA ROJA BRUNOISE 100 G MAYONESA 3 G MOSTAZA 55 G HUEVO COCIDO 4 G VINAGRE BLANCO 20 G CEBOLLA CHINA 4 G PEREJIL CHIFFONADE C/N PIMIENTA NEGRA C/N SAL 1 UND PALTA EN CUBOS MARINADA: 80 G AJO 200 G MOSTAZA 45 G AGUA 16 G SILLAO 5 G SAL C/N PIMIENTA 80 G ACEITE VEGETAL _________________ [00:00] Introducción [00:02] Selección y Preparación del Pescado [00:03] Corte y Marinada del Pescado [00:04] Preparación de Salsas [00:05] Fritura del Pescado [22:46] Cierre SÍGUEME EN MI CANAL DE YOUTUBE:    / @giacomobocchiochef   TE DEJO MIS REDES SOCIALES: Instagram   / giacomo_bocchio   Facebook   / giacomo.bocchio.7   Tiktok   / giacomo_bocchio