Ребрышки бэби-бэк за 2 часа | Рецепт шеф-повара Эрика

Я обожаю отличные рёбрышки, но теперь, когда у нас есть возможность получить идеальные рёбрышки бэби-бэк всего за 2 часа, их стало просто опасно держать дома! Приятного аппетита! Шеф-повар Эрик Гепхарт Рёбрышки бэби-бэк за 2 часа 1-2 свиные ребрышка бэби-бэк из чеширской свинины 2 ст. л. приправы для грудинки барбекю Lane's 2 ст. л. приправы для сладкого жара барбекю Lane's 2 куска вишнёвой щепы (или другой щепы для копчения) 3 ст. л. соуса барбекю Hudson 1. Разогрейте гриль до 150°C. 2. Снимите плёнку со стороны кости и слегка подровняйте края, чтобы они стали ровными. 3. Приправьте рёбрышки с обеих сторон: сначала приправой для грудинки (с большим количеством соли), затем приправой Sweet Heat. 4. Поместите щепки в самую горячую часть угля, дождитесь, пока прогорит и появится чистый дым, и установите дефлекторы или SloRoller для непрямого приготовления. 5. Разместите решётку с рёбрышками костями вниз и закройте купол. Готовьте в течение часа, затем смажьте обе стороны соусом, заверните в пергаментную бумагу и верните на гриль костями вниз. 6. Готовьте ещё час, затем проверьте щупом, чтобы убедиться, что мясо рёбрышек стало мягким и достигло внутренней температуры около 90°C, в зависимости от желаемой степени прожарки. 7. Снимите завёрнутые рёбрышки с гриля и дайте им отдохнуть 20 минут, затем разверните и нарежьте на половинки рёбрышек или отдельные рёбрышки. Можно снова полить соусом или выложить на тарелку и наслаждаться! Соус барбекю Hudson 300 г соуса чили (предпочтительно Heinz) 2 столовые ложки смеси для лукового супа Lipton и дипа 230 г абрикосового джема 2 чайные ложки дижонской горчицы 1 столовая ложка патоки 3 столовые ложки красного винного уксуса 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца 1 чайная ложка тмина Приготовление: 1. Смешайте всё и взбейте. Оставьте для дальнейшего использования. Где купить: Приправа для грудинной грудинки барбекю Lane's: https://lanesbbq.com/collections/rubs... Приправа для грудинной грудинки барбекю Lane's «Сладкая острота»: https://lanesbbq.com/collections/rubs... #kamadojoe #babybackribs #grillingrecipes Посетите наш сайт: http://www.kamadojoe.com Смотреть нас на Facebook:   / kamadojoe   Смотреть нас в Instagram:   / kamadojoe   Смотреть нас в Twitter:   / kamadojoe