Aula 30 - Monossacarídeos: Glicose C6H12O6 - Parte 1

Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, em geral, tem a fórmula molecular (CH2O)n. Os carboidratos mais simples são os monossacarídeos. Exemplos de monossacarídeos na alimentação humana: Glicose, frutose e galactose, conhecidos como açucares. A glicose é um poliidroxialdeído, a molécula possui um grupo funcional aldeído, por isso também é chamada de aldose. Classificação da glicose quanto ao número de carbonos: Hexose (6 carbonos). Carbono quiral ou assimétrico, é um carbono saturado (possui quatro ligações simples), que apresenta quatro ligantes diferentes. Para classificar um carbono como quiral, deve-se considerar como ligante, todo o conjunto de átomos que estiver presente após a ligação. Os monossacarídeos podem ser divididos em dois grupos, os quais diferem quanto à configuração do centro quiral mais distante do carbono do carbonil. Quando o grupo hidroxila do carbono de referência está à direita (dextro) em uma fórmula de projeção que apresenta o carbono do carbonil no topo, o açúcar é o isômero D; quando está à esquerda (levo), é o isômero L. Em sua maioria as hexoses dos organismos vivos são isômeros D. Na molécula da glicose, o carbono quiral mais distante do carbono 1 (carbonil) é o carbono 5, se a hidroxila ligada a este carbono estiver à direita, a molécula é uma D-Glicose, se estiver à esquerda é uma L-glicose. Referências: USBERCO, J.; SALVADOR, E. Química, volume único. 5. ed. São Paulo: Saraiva, 2002, parte 3, unid. 24, p. 559 -60. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 2. ed. Rio De Janeiro: Guanabara Koogan, 1999, parte 2, cap. 6, p. 91-2. Nelson L. D.; Cox M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 6. ed. São Paulo: artmed editora LTDA, 2014, cap. 7, p. 243 -56.