Poulet frit thaïlandais - Le Riz Jaune

NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" (sortie le 26/10/2022) ici : https://amzn.to/3R8IKWJ NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : Amazon : https://amzn.to/3sa4Iyq . Salut les amis !! Voici comment réaliser des pilons de poulet frits plus goûteux, qui nous invite au voyage vers la Thaïlande dont la recette est originaire. Simple et efficace comme d'habitude, alors si vous voulez vous changer du poulet du "colonel" c'est par ici. ● Liste des ingrédients pour 2 à 3 personnes : 8 pilons de poulet (environ 700 g) 4 gousses d'ail 4 échalotes 3 branches de coriandre Une cuillère à soupe de sauce huître 3 cuillères à soupe de sauce soja claire - https://amzn.to/2JRbEy1 Une cuillère à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre 2 cuillères à soupe de sauce poulet sucrée (sweet chili sauce for chicken) Poivre ● Déroulement de la recette : 1- Dans un mixeur mettre l'ail épluchée, les branches de coriandre grossièrement découpées (en garder une petite partie pour la déco) et la sauce de soja, mixer le tout puis transférer dans un saladier, ajouter la sauce huître, le sucre, bien mélanger puis ajouter les pilons après les avoir entaillés de chaque côté. Poivrer, bien enrober les poulets de la marinade et laisser reposer au minimum 30 minutes. 2- Émincer les échalotes, les mettre à dorer dans 15 cl d'huile à feu doux pendant 7 à 8 minutes, les retirer dans une passoire lorsqu'elles commencent à légèrement brunir et garder l'huile de cuisson qui pourra servir à faire cuire une viande, les légumes ou encore pour une vinaigrette. 3- Mélanger la farine et la fécule dans un saladier puis bien enrober les pilons. 4- Pour la cuisson, porter un bain d'huile à 170 ° avec un feu moyen constant, déposer les pilons et les faire cuire 8 minutes en les retournant régulièrement. Les retirer sur du papier absorbant. 5- Badigeonner les pilons de sauce sucrée pour poulet puis les enrober d'échalotes grillées. Et il n'y a plus qu'à déguster !! ░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ ➤ Lien vers notre boutique : https://shop.spreadshirt.fr/lerizjaune/ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ INSTAGRAM :   / lerizjaune   ▶ FACEBOOK :   / lerizjaune   ▶ TWITTER :   / lerizjaune