Pennette rigate col sugo di salsiccia e melanzana (dall'orto di nonna Rosa)

Pennette rigate col sugo di salsiccia e melanzana Per 4 persone: 400 grammi di pennette, 1 passata di pomodoro artigianale, 2 salsicce, 1 melanzana, 5 cipollotti rossi, basilico, peperoncino fresco, olio d'oliva extravergine aromatizzato all'aglio, olio d'oliva extravergine, provolone del Monaco.