Сыр Эмментальский по ГОСТу, готовим в домашних условиях твердый швейцарский сыр

Текстовый рецепт http://surl.li/asyic Купить сыроварню отправка в любую страну https://usnd.to/7QSq Видео обзоры сыроварни https://usnd.to/7QSz Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.to/7QSz Прессы для сыра обзор    • Пресс для сыра электромеханический. Обзор   Пресс для сыра ручной обзор    • Обзор, презентация ручного пресса, для сыра.   Мешалка для сыроварни купить https://usnd.to/7QSI Обзор Мешалка версия 2,0    • Универсальная мешалка, для домашней сырова...   Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор    • Лиры  ножи  для нарезки сырного сгустка обзор   Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://usnd.to/7QSU Купить автоматику для климатической камеры https://usnd.to/7QS0 Обзоры Оборудование для климатической камеры. https://youtube.com/playlist?list=PLi... Формы для сыра из нержавейки https://usnd.to/7QSY Обзор проф форм для сыра    • Профессиональные формы для сыра , часть вт...   Купить проф формы для сыра https://usnd.to/7QfD Справочник сыродела https://usnd.to/7QfW Форум сыроделов, колбасников и винокуров https://usnd.to/7QSn Сыр Эментальский Ингредиеты: Молоко коровье - 30 л. Мезофильная закваска – 1/3+1/3 нормы, рекомендуемой производителем Закваска термофильная с helveticus – 2/3 нормы, рекомендуемой производителем Пропионовые бактерии - норма внесения согласно рекомендациям производителя Фермент молокосвертывающий в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя Хлорид кальция, 10% раствор - 90-100 мл. Аннато натуральный краситель – 6-7 капель на 10 л. молока Соль - 30 гр. Вода кипяченая – 10 % (3 л. температура 50 градусов) Соляной раствор 20% - для засолки Покрытие для сыра Paracoat, или любое другое покрытие