רוגלעך מושלמים ללא התפחות

רוגעלך מושלמים בשלוש מליות שונות ולא התפחתי את הבצק. הנה המתכון בקערת המיקסר שימו 500 גרם קמח..הוסיפו כף שמרים יבשים וערבבו..הוסיפו 2 כפות סוכר...2 ביצים והתחילו ללוש..תוך כדי הוסיפו 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר..חתוכה לארבע קוביות,כל פעם הוסיפו אחת...עד שהיא נעלמת בבצק..לאחר שכל החמאה נעלמה בבצק..התחילו להוסיף חלב בהדרגה..עד שנוצר בצק דביק מעט(בין חצי לשלושת רבעי כוס)..כעת גם ניתן להוסיף חצי כפית מלח ונמשיך ללוש בסך הכל 12 דקות. נפסיק את פעולת המיקסר..נוריד את הבצק מוו הלישה ונחזירו לקערה..נכסה במגבת..בינתיים נכין את המליות שבחרנו..אני הכנתי מלית אחת של שוקולד השחר מעורבב עם ממרח לוטוס..אחת של ממרח השחר בלבד ועוד אחת של 70 גרם חמאה..50 גרם שוקולד מריר..שלוש כפות אבקת סוכר ו2 כפות קקאו שמומסים יחד על הגז למשחה... חלקו את הבצק לשניים..פזרו כמות נדיבה של קמח על משטח העבודה..רדדו את הבצק לריבוע..מרחו עליו מהמלית..וחתכו למשולשים...גלגלו כל משולש מהבסיס הרחב לכיוון הקצה המחודד.הניחו על ניר אפיה משומן בתבנית התנור..שמרו מרחק בין יחידה אחת לשניה(כסו במגבת עד שתסיימו להכין את כל הרוגעלך)...מרחו ביצה מקושקשת עם כפית מים והכניסו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות..עד שהיחידות משחימות(15-20 דקות)..כשהן יוצאות מרחו עליהן מיד סירופ פושר שהכנתם קודם לכן..מכוס סוכר..כוס מים..פקק תמצית וניל וכפית מיץ לימון..שבישלתם עד רתיחה ולאחר מכן כ10 דקות על להבה נמוכה..עד שנוצר סירופ. הניחו להן להתקרר מעט. בתיאבון. Your rugs are perfect in three different fillings and I did not puff up the dough. Here is the recipe In the mixer bowl put 500 grams of flour..add a tablespoon of dry yeast and mix..add 2 tablespoons of sugar ... 2 eggs and start kneading..while adding 100 grams of butter at room temperature..cut into four cubes, add one at a time ... until That it disappears in the dough..after all the butter has disappeared in the dough..start adding milk gradually..until a slightly sticky dough is formed (between half and three quarters of a cup) .. now you can also add half a teaspoon of salt and continue to knead for a total of 12 minutes. We will stop the mixer operation..Remove the dough from the kneading hook and return it to the bowl..Cover with a towel..In the meantime we will prepare the fillings we chose..I made one filling of the dawn chocolate mixed with lotus spread..one of the dawn spread only and another 70 grams of butter ..50 grams of dark chocolate..three tablespoons of powdered sugar and 2 tablespoons of cocoa that are dissolved together on the gas for an ointment ... Divide the dough in half..spread a generous amount of flour on the work surface..roll the dough into a square..spread it from the stuffing..and cut into triangles ... roll each triangle from the wide base towards the pointed end.Place on greased baking paper in the oven pan .. Keep a distance between one unit and another ... Spread a scrambled egg with a teaspoon of water and place in an oven preheated to 180 degrees..until the units turn brown..when they come out, immediately apply a lukewarm syrup that you made earlier..from a sugar cup..a cup of extract Vanilla and a teaspoon of lemon juice..which you cooked until boiling and then about 10 minutes on a low flame..until a syrup is formed. Let them cool slightly. enjoy your meal.