ARROZ CON POLLO PERUANO 🔥 El secreto para que quede PERFECTO

ARROZ CON POLLO PARA 5 PERSONAS muslos de pollo 5 trozos 846 gr sal 8 gr chicha de jora 100 ml limon zumo 10 ml naranja zumo 80 ml comino ¼ tsp molido pimienta negra ¼ tsp molido cerveza negra 100 ml todo esto marinar mínimo 1 hora. Para el Fondo de Pollo Sellas huesos de pecho de pollo 300 gr Aceite 30 ml sellar los huesos y mojar con 1.5 litros de agua Añadir restos de verduras, cebolla, zanahoria, ajos, etc. dejar cocer por 1 hora. Colar el fondo y en el fondo cocer 100 gramos de zanahoria en cubos, 100 gr de alverjas en cubos y choclo 150 gr. Cocer y reservar. Aderezo del Arroz con Pollo Sellar con 60 ml de aceite y una vez sellado mojar con 1 litro de agua. Retirar el pollo y en esa agua añadir Sal 2 tps Y los huesos, cuando rompa a hervir añadir verduras Alverjas 60 gr Zanahoria rombo 35 gr Maíz desgranado-choclo 80 gr Sellar el pollo 60 ml de aceite, dorar bien y retirar el pollo En la misma olla poner Ajos 18 gr Cebolla 250 gr Ají amarillo 150 gr Zapallo loche rallado 83 gr Rehogar muy bien hasta que comienza a dorar ligeramente Añadir culantro troceado con poco de tallo 200 gr de culantro Espinacas troceadas y limpia 150 gr Rehogar muy bien y mojar con los restos de marinada, añadir una pizca de fondo y licuar. Poner en la olla lo licuado y añadir el resto del fondo y 100 ml de cerveza negra hasta llegar a unos 2 litros y medio de resultado. Llevar a cocer y cuando rompa a hervir Añadir 750 gr de arroz previamente lavado. Añadir 20 gramos de sal y cuando rompa a hervir se añade el pollo encima. Dejar cocinar por 10 minutos con la olla destapada y luego tapar la olla y terminar de cocer por 15 minutos. Pasado el tiempo retiramos el pollo y se añade las verduras que cocinamos en el fondo. Soasar 1 pimento, limpiar y trocear. Servir acompañado de papas a la Huancaína. #arrozconpollo #recetasperuanas #cocinaperuana #recetasfaciles #recetascaseras