Bea Konyhája | Magyaros sajttorta

Mint már említettem, nálunk a hazai konyha ízvilága az igazi befutó! Éppen ezért klasszikus recepteket dolgozom át sokszor, hogy változatos, mégis a család számára ízletes ételt tehessek az asztalra. Ezt a receptet láthattátok már tőlem a Konyhafőnök VIP döntőjében! Hozzávalók: kb. 20 dkg mangalica tepertő 1 evőkanál mangalica zsír kb. 40 dkg háztartási keksz 1 szár kolbász 2 db tojás 2 db nagyobb paradicsom kápia paprika fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 50 dkg túró tejföl só bors őrölt pirospaprika kömény kapor A tepertőt, a mangalicazsírt és a háztartási kekszet egy aprítóban összezúzzuk. Olyan állagot kell kapnunk, ami egy szép egynemű alapot ad a tortánknak. Belenyomkodom egy kis tortaformába (készíthetitek nagyobban is, ha nagyobb adagot szeretnétek, én most azért készítettem kicsiben, hogy gyorsabban elkészüljön). Beteszem a kekszalapot a sütőbe, hogy kicsit összesüljenek az alapanyagok. A kolbászos raguhoz a hagymát, fokhagymát és kápia paprikát összeaprítom a gépben. A serpenyőben zsírt hevítek és rádobom a hagymás keveréket. Amíg pirul, az aprítógépbe teszem a két paradicsomot is és összezúzom. Ezt is hozzáadom a serpenyőben piruló keverékhez és sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezem. Az aprítógépben felaprítom a kolbászt is és a keverékhez adom. A túrót, a tejfölt és a tojást egyneművé keverem az aprítógépben. Aprított kaporral, sóval és őrölt köménnyel ízesítem. Kiveszem a sütőből az elkészült kekszes alapot, hagyom picit hűlni, addig is összekeverem a tejfölös túrós keverékünket a kolbászos raguval. Az elkészült ragunkat ráhalmozzuk a kekszes alapra. Körülbelül 40 percig sütöm a sütőben. Jó tanács: A sütőformát csak azután szedjük szét, hogy a tortánk teljesen kihűlt, mert csak akkor áll össze teljesen a ragunk. Jó étvágyat kívánok!