Прошутто Котто Итальянская вареная ветчина в ветчиннице

Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.co... Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE Прошутто Котто в ветчиннице Ингредиенты: Свиной окорок – 1 кг. Соляной раствор: Вода – 900 мл. Соль нитритная пополам с поваренной – 100 гр. Сахар – 5 гр. Ветчинница