Нержавейка победила в каталогах — так почему же углеродистая сталь осталась в охотничьих лагерях?

Нержавеющая сталь победила ржавчину более ста лет назад. Так почему же простые ножи из углеродистой стали с темными лезвиями никак не хотели исчезнуть из американской охотничьей культуры? Ответ на этот вопрос так и не был опубликован ни в одном каталоге, и начинается он с шеффилдской сталелитейной компании, которая с пренебрежением отнеслась к самому первому ножу из нержавеющей стали. Это не очередной спор о том, что лучше — углеродистая или нержавеющая сталь. Мы прослеживаем историю от открытия Гарри Бреарли в 1913 году, через ножовщиков, которые высмеивали «человека, изобретшего ножи, которые не режут», до мягких, тяжелых ножей из нержавеющей стали, выпускавшихся в середине 1900-х годов, которые А.Г. Рассел выбросил после нескольких минут работы. А затем — сюрпризы. Исследования металлурга доктора Ларрина Томаса показывают, что геометрия лезвия может влиять на режущие свойства сильнее, чем название, выгравированное на лезвии. История компании Buck Knives показывает, что в начале 1960-х годов американские охотничьи ножи разделились на две философии: мягкие лезвия для легкой заточки и новая твердая нержавеющая сталь, требующая меньшей заточки. А замечание из Шеффилда 1914 года, как оказалось, содержит ключ к тому, что на самом деле изменила нержавеющая сталь: не только свойства лезвия, но и то, сколько знаний требовалось от человека, который его носил. БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО: Полевое руководство по выбору стали для охотничьего лагеря — выбирайте нож, ориентируясь на способ ухода за ним, а не на название стали. Шесть страниц для печати: подбор стали в соответствии с условиями работы и окружающей средой, патина против активной ржавчины, сохранение остроты против легкого восстановления кромки, что важнее названия стали, пять вопросов, пять мифов и одностраничное руководство по выбору ножа для охотничьего лагеря. Скачать бесплатно можно здесь: https://drive.google.com/file/d/1XE7I... Какой нож из углеродистой стали оставался в вашей семье долгое время после того, как его должны были заменить ножи из нержавеющей стали? Расскажите нам в комментариях. Если у вас есть документы, которые исправляют или дополняют эту историю, мы хотим их увидеть. ИСТОЧНИКИ И ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (источник: что подтверждается в этом видео) Британская ассоциация производителей нержавеющей стали, «Открытие нержавеющей стали» - отливка Бреарли, август 1913 года (около 12,8% хрома); начались исследования эрозии стволов оружия; Эрнест Стюарт назвал сталь «нержавеющей» после теста с уксусом Г. Прис, «Гарри Бреарли и история нержавеющей стали, 1913-2013» (коллекция инструментов Хоули, Шеффилд) - устойчивость к травлению, тесты с уксусом и лимонным соком; Бреарли увидел потенциал в производстве столовых приборов. Portland Works, Шеффилд, «Portland Works и изобретение нержавеющей стали» - производители столовых приборов сообщали о том, что сталь трудно ковать, шлифовать и закаливать; прозвище «ножи, которые не режут»; замечание директоров о том, что отсутствие ржавчины не является большим достоинством столовых приборов, которые чистят после каждого использования (вторичное описание). Nautilus, «Отец современного металла» - первая партия ножей Стюарта оказалась слишком твердой, вторая — хрупкой, третья — успешной благодаря знаниям Бреарли о закалке (вторичное пересказывание). Гарри Бреарли, патент США № 1 197 256, «Столовые приборы» (1916) - название патента. Ontario Knife Company, история компании, страница линейки Old Hickory, анонс охотничьих ножей Old Hickory (2020) - линейка Old Hickory, ок. 1923-1924 гг., с углеродистыми лезвиями, рукоятками из твердой древесины, латунными заклепками; Специализированная охотничья модель, представленная в 2020 году Ларрин Томас, «Углеродистая сталь против нержавеющей стали в ножах», Knife Steel Nerds - мягкая, толстая нержавеющая сталь серийного производства ок. 1920-1960 гг.; нож А.Г. Рассела 1957 года (как указано Томасом); Рассел о лучшей нержавеющей стали Victorinox и Schrade в 1960-х годах; сравнение Джимми Файкса и оговорка Томаса о геометрии; размеры твердосплавных элементов в 440C против 1095; современная нержавеющая сталь с низким содержанием карбидов Ларрин Томас, «История стали: первая нержавеющая сталь была для ножей», Knife Steel Nerds - книга Американского общества металлов 1935 года о сравнении ранней нержавеющей стали и обычной углеродистой стали для столовых приборов Ларрин Томас, «Максимизация сохранения остроты лезвия: что CATRA раскрывает об оптимальной остроте лезвия», Knife Steel Nerds - одна и та же сталь, но только угол заточки изменил результаты испытаний более чем в десять раз Ларрин Томас, «Что такое стабильность лезвия?», Knife Steel Nerds - более тонкие лезвия режут лучше, но слабее Том Эйблс, «История Buck Knives: семейный бизнес», главы 8-9 (издательство Buck Knives) - 1961 год, начало с шести охотничьих ножей с фиксированным лезвием из стали 440C; цена намного выше, чем у типичных спортивных ножей;...