LETSCHO mit Hühnerbrust nach Omas Rezept 🥘✨

Heute bringen wir ein echtes Wohlfühlgericht auf den Tisch: Herzhaftes Letscho mit saftigen Hühnerbrustfilets – genau so, wie Oma es früher immer für uns gekocht hat! Die Kombination aus frischem Paprika, Tomaten und zartem Fleisch ist einfach unschlagbar und weckt sofort Kindheitserinnerungen. Ein einfaches Eintopf-Gericht, das wenig Arbeit macht, aber maximalen Geschmack liefert. Wir zeigen euch heute, worauf es beim Einkochen ankommt, damit die Sauce so richtig aromatisch wird! Für das Letscho 800 g Tomaten 3 Paprika, rot, gelb 2 EL Ketchup 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1,5 TL Pfeffer 1,5 TL Salz 1 EL Majoran 2 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Weißwein 4 Hühnerbrustfilets Salz zum Würzen der Hühnerbrustfilets Paprikapulver zum Würzen der Hühnerbrustfilets Knoblauchpulver zum Würzen der Hühnerbrustfilets Schwarzer Pfeffer zum Würzen der Hühnerbrustfilets Pflanzenöl zum Anbraten   Für die Kartoffelpuffer 1600 g mehlig kochende Kartoffeln 1 TL Salz 4 EL Kartoffelstärke Pflanzenöl zum frittieren Zum Servieren  Thymian Sauerrahm   Zubereitung Letscho:  1. Hühnerbrustfilets längs in dünne Schnitzel schneiden und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. 3. Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser geben. Anschließend sofort kalt abschrecken, die Haut abziehen und die Tomaten grob würfeln. 4. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und die Paprika in feine Streifen (Julienne) schneiden. 5. Anschließend die Tomaten und Paprikastreifen zum Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Tomatenketchup und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles gut vermischen. Das Letscho abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist und sich eine sämige Sauce entwickelt. 6. Die angebratenen Hühnerschnitzel zurück in das Letscho geben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten mitköcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und schön zart ist. 7. Das Letscho gemeinsam mit den Kartoffelpuffern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben einen Klecks Sauerrahm dazugeben. Zubereitung Kartoffelpuffer: 1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Kartoffelraspeln in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und gründlich durchmischen. Dadurch wird überschüssige Stärke abgewaschen. 2. Die Kartoffelraspeln abgießen und auf ein sauberes Geschirrtuch geben. Die Raspeln anschließend sehr gründlich ausdrücken, sodass möglichst wenig Flüssigkeit zurückbleibt.Die Kartoffelraspeln in einen Topf mit Pflanzenöl geben und das Öl langsam auf 102 °C erhitzen. Die Raspeln dabei vorsichtig garen, ohne sie zu bräunen. 3. Die Kartoffelraspeln aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend auf Blech geben, mit Salz würzen und mit der Kartoffelstärke vermischen.Die Kartoffelmasse portionsweise, ca. 2 EL, in einen runden Rring geben und in die gewünschte Form und Dicke pressen. Die geformten Kartoffelpuffer abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. 4. Am nächsten Tag Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen. Die Kartoffelpuffer vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 4–6 Minuten frittieren, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. 5. Die fertigen Kartoffelpuffer aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben nochmals leicht salzen. Tipp: Das Letscho darf ruhig etwas länger bei niedriger Hitze schmoren – dadurch verbinden sich die Aromen noch besser und die Sauce wird schön sämig. Mehr von Two Cooks One Kitchen: Instagram:   / twocooks.on.  . Facebook:   / twocooks.one.  . TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMRcxnCpC/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- 📌 Kapitel: 00:00 - Intro 00:15 - Kartoffelpuffer 01:47 - Letscho 05:50 - Verkostung & Outro ---------------------------------------------------------------------