🟣Ən gözəl Alma sirkəsi belə hazırlanır👌@natavanquliyeva9494

#sorts #natavanquliyeva #sirke #alma ALMA SİRKƏSİ 🍎 Evdə, təbii üsulla hazırlanan alma sirkəsi. Ərzaqlar • Təbii alma • Bal • Hazır alma sirkəsi • Sirkə anası • Təmiz su Hazırlanması Sirkəmizin tam şəffaf və gözəl rəngdə alınmasını istəyiriksə, ilk növbədə almaları çox yaxşı təmizləməliyik. Almaları yuyub qurulayın. Doğrayın, amma çox xırda doğramayın. Çox xırda doğranmış almalar əzilib sirkənin rəngini bulandıra bilər. Almaların tumlarını, saplaqlarını və xarab olmuş hissələrini mütləq təmizləyin. 15 litrlik bolonu yaxşıca yuyub qurulayın. Təmizlənmiş almaları bolona tökün və qabın təxminən yarısına qədər doldurun. Mayalanma üçün bolona bal əlavə edin. Sirkənin daha təbii, ev üsulu ilə hazırlanması üçün sirkə anasından və öz hazırladığım sirkədən əlavə edirəm. Üzərinə təmiz su tökün. Su mütləq təmiz və xlorsuz olmalıdır — filtrdən süzülmüş və ya dağlardan gələn təmiz su istifadə etmək olar. Suyu qabın ağzına qədər doldurmayın. Bolonun başından təxminən 4 barmaq aşağıda qalmalıdır ki, sirkə reaksiyaya girdikdə daşaraq ətrafa tökülməsin. Bolonun ağzını ağ, təmiz və hava keçirən parçanın bir neçə qatı ilə örtüb iplə bağlayın. Hazırladığınız sirkəni soyuq olmayan, günəş işığı düşməyən isti bir yerdə saxlayın və üzərini isti adyalla bükün. İlk günlərdə hər gün parçanı ehmalca açıb taxta çubuq və ya taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Qarışdırmaqda məqsəd almaların dibə çökməsinin qarşısını almaqdır. Sirkənin üzərində nazik bir sirkə anası əmələ gəlməyə başlayana qədər hər gün qarışdırın. Ana əmələ gəldikdən sonra artıq qarışdırmayın. Bundan sonra sirkə anası tədricən böyüməyə başlayacaq. Təxminən 5–10 gündən sonra üzərini açıb sirkə anasına ehmalca toxunun. Əgər sirkə anası özünü buraxıb sirkənin içinə düşürsə, bu, sirkənin hazırlaşdığını göstərir. Sirkə hazır olduqda üzərindəki sirkə anasını ehtiyatla götürün və təmiz bir bankaya yığın. Onu gələn il sirkə hazırlamaq üçün saxlaya bilərsiniz. Sirkəni süzün, almaları ayırıb atın. Süzülmüş sirkəni daha 5 gün saxlayın ki, dibindəki çöküntü aşağı ensin və sirkə durulsun. Durulmuş sirkəni qapağı möhkəm bağlanan şüşə butulkalara doldurun. Dibində bulanıqlıq qalarsa, sirkəni yenidən süzgəcdən keçirib durulmağa qoyun. Dibdə qalan bulanıq hissədən isə sirkə anasını qorumaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Onu sirkə anasının üzərinə əlavə edib xarab olmasının qarşısını almaq olar. Qalan bulanıq sirkəni də saxlayın; durulduqca süzüb istifadə etmək mümkündür. 🌹 PÜF NÖQTƏLƏRİ • Almalar çox yaxşı yuyulmalı, tumu, saplağı və bütün xarab yerləri təmizlənməlidir. • Almaları çox xırda doğramayın ki, əzilib sirkənin rəngini bulandırmasın. • Şəffaf və gözəl rəngli sirkə üçün istifadə olunan su təmiz və xlorsuz olmalıdır. • Bolonu ağzına qədər doldurmayın. Üstdə təxminən 4 barmaq boşluq saxlayın ki, fermentasiya zamanı daşmasın. • Sirkə hazır olana qədər bolon isti yerdə və isti adyalın içində saxlanmalıdır. • İlk mərhələdə almalar dibə çökməsin deyə hər gün qarışdırılmalıdır. Sirkə anası əmələ gəldikdən sonra artıq qarışdırmaq lazım deyil. • Bolonun ağzına bağladığınız parçanı ehmalca və bağlandığı eyni üzü yuxarıda qalacaq şəkildə götürüb yenidən bağlayın. Sizin üsulunuzda bunun məqsədi parçanın üzərində fermentasiya zamanı yaranan xırda canlıların və yumurtaların sirkəyə düşməsinin qarşısını almaqdır. • Sirkə hazır olduqdan sonra süzülüb sərin və qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. • Sirkə anasını atmayın — gələcəkdə yenidən alma sirkəsi hazırlayarkən istifadə edə bilərsiniz. Qeyd: “Sirkə anası əmələ gəldikdən sonra qarışdırmamaq” və parçanı eyni üzlə bağlamaq kimi məqamları sizin şəxsi hazırlama üsulunuz kimi kitabda saxladım. 🍎❤️