Д-р Тимоти Хакманн: решения проблемы снижения жирности молока

Здравствуйте! В этом выпуске подкаста «Черный пояс молочного питания» доктор Тимоти Хакманн, доцент Калифорнийского университета в Дэвисе, рассказывает о своих исследованиях, посвященных устранению первопричин снижения жирности молока. Он обсуждает микробное снабжение белком, усвояемость питательных веществ и потенциальные ингибиторы ферментов. Слушайте, чтобы получить ценные знания об инновационных стратегиях питания молочных продуктов. «Снижение жирности молока происходит, когда микробы в рубце вырабатывают необычные жирные кислоты». Знакомьтесь с гостем: доктор Тимоти Хакманн   / tim-hackmann-27081b20   — доцент Калифорнийского университета в Дэвисе, специализирующийся на желудочно-кишечной микробиологии. Он получил степень доктора философии в области междисциплинарного питания в Университете штата Огайо и степень магистра наук в области животноводства в Университете Миссури-Колумбия. Его исследования сосредоточены на энергетике, физиологии и экологии желудочно-кишечных микробов у жвачных животных с целью повышения эффективности животноводства. Что вы узнаете: (00:00) Основные моменты (00:42) Введение (01:38) Определение снижения жирности молока (02:53) Первопричины снижения жирности молока (04:01) Роль буферов в снижении жирности молока (05:09) Ингибиторы ферментов и снижение жирности молока (07:19) Необходимые исследования ингибиторов ферментов (09:17) Заключительные мысли Подкаст Dairy Nutrition Blackbelt пользуется доверием и поддержкой инновационных компаний: Adisseo (https://www.adisseo.com/en/) Volac (https://www.volac.com/) Virtus Nutrition (http://virtusnutrition.com/essentials...)