Пасанда из ягненка в стиле B.I.R.: сливочное, насыщенное, ароматное и сладковатое карри

  / red_one_afloat   Скопируйте и вставьте ссылку на Instagram Red One Afloat https://www.facebook.com/profile.php?... Скопируйте и вставьте ссылку на Facebook Red One Afloat Приготовьтесь превратить свою крошечную кухню в ароматный, роскошный рай! 🍛✨ В этом видео я покажу вам, как приготовить пасанду из баранины в стиле B.I.R., используя всего одну кастрюлю. Независимо от того, живете ли вы в фургоне, уединились в отдаленной хижине или путешествуете по каналам, как я на узкокорпусной лодке «Кейт», этот рецепт создан для повара, живущего вдали от цивилизации. Пространство и электроэнергия могут быть ограничены, но вкус не должен быть таковым. Я покажу вам свой упрощенный процесс получения фирменного карри-вкуса, не занимая каждый сантиметр столешницы и не используя десяток кастрюль. Что внутри: ✅ Метод приготовления в одной кастрюле: минимум мытья посуды и максимальная эффективность. ✅ Лайфхаки для маленькой кухни: как я поддерживаю порядок во время готовки в компактном пространстве. ✅ Подходит для автономного проживания: идеально подходит для медленного томления на газовой плите или дровяной печи. Если вы любите простую, сытную еду и хотите увидеть, как я готовлю в своем плавучем доме, нажмите кнопку воспроизведения! Не забудьте подписаться, чтобы получать больше рецептов для автономного проживания и приключений на узкой лодке! Баранина Пасанда - B.I.R. Стиль: Сливочное, насыщенное, ароматное и сладкое карри Ингредиенты Топленое масло: 30 мл (1 ст. л.) Баранья лопатка: 800 г (2 фунта), нарезанная кубиками Молотая куркума: 30 мл (2 ст. л.) Соус для карри: 500 мл (2 стакана) Рецепт смотрите в плейлисте "Секреты B.I.R." Молотый миндаль: 50 г (½ стакана) Сахар: 30 мл (1 ст. л.) Изюм: 50 г (⅓ стакана) Кокосовые сливки: 100 г (3 унции) Гарам масала: 15 мл (1 ст. л.) Сливки (обычные или жирные): 125 мл (½ стакана) Поджаренные миндальные хлопья: 30 г (⅓ стакана), для украшения Кинза (свежий кориандр: 60 мл) (4 ст. л.), для украшения Способ приготовления Обжаривание мяса: Разогрейте топленое масло в большой кастрюле. Тщательно обваляйте нарезанную кубиками баранью лопатку в молотой куркуме, затем обжарьте ее со всех сторон в горячей кастрюле. Не пережаривайте, оставьте немного розового мяса в качестве ориентира. Тушение основы: Влейте соус карри, хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким, что займет около 90 минут. Перемешивайте каждые 20 минут. Приготовление соуса: Добавьте к баранине молотый миндаль, сахар, изюм, кокосовые сливки, гарам масала и сливки (одну или две). Тщательно перемешайте смесь (если соус слишком жидкий, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала в небольшом количестве воды для загущения) и дайте карри медленно покипеть еще 10 минут. Украшение и подача: Посыпьте блюдо миндальными хлопьями и свежей кинзой (кориандром). Подавайте горячим с рисом пилау, лепешками наан и вашими любимыми индийскими гарнирами.