Khaja खाजा

KHAJA Ingredients: All purpose flour: 1kg + 1cup Water : 5cup + 2tbsp Oil: 1/2 kg + 1/2 cup Salt : 1tsp Ghee : 1cup Sugar : 1/2 kg Cardamom : 10-15 Recipe: Add 1kg All-purpose flour + 1tbsp salt mix well then + 1/4 cup oil mix well then + 2cup water wisely make a hard dough then +2tbsp water to make it little soft then + 1/4 cup oil for massaging the dough kept the dough for rest Then In a pan add 1/2 kg sugar + 3cup water crushed cardamom makes a powder of it and adds it to the sugar and water heat it till a boil Kept this aside now make a paste add 1cup all purpose flour + 1cup ghee make a smooth paste of it now make an equal ball of the dough Take a ball of dough and roll it in the shape of a circle and keep it aside then do the same with other ball dough now we have 2 roti now pour paste on one roti and then put another roti on it then again pour paste on top of the 2nd roti the roll it as shown in video then cut it in equal sizes press the cut piece gently as shown in video do it all over for the rest of the Ball of dough now in a pan heat 1/2kg oil deep fry it till it gets golden colour now fry all the pieces and keep in a bowl now pour the sugar syrup on it let it soak sugar syrup in it now your khaja is ready to enjoy 😋 खाजा (Khaja) सामग्री (Ingredients) मैदा (All purpose flour): 1 किलोग्राम + 1 कप पानी(Water): 5 कप + 2 बड़े चम्मच (tbsp) तेल (Oil): 1/2 किलोग्राम + 1/2 कप नमक (Salt): 1 छोटा चम्मच (tsp) घी (Ghee): 1 कप चीनी (Sugar): 1/2 किलोग्राम इलायची (Cardamom): 10-15 बनाने की विधि (Recipe): एक बर्तन में 1 किलोग्राम मैदा और 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें 1/4 कप तेल डालें और मिक्स करें।इसके बाद, थोड़ा-थोड़ा करके 2 कप पानी डालें और एक सख्त डो (hard dough/आटा) तैयार कर लें। फिर 2 बड़े चम्मच पानी और डालें ताकि डो थोड़ा सा नरम हो जाए।अब 1/4 कप तेल डालकर डो को अच्छी तरह से मसल लें (मसाज करें)। डो (आटे) को कुछ देर के लिए ढककर रख दें (rest करने दें)। अब एक पैन में 1/2 किलोग्राम चीनी और 3 कप पानी डालें। इलायची को कूटकर उसका पाउडर बना लें और उसे चीनी-पानी के मिक्चर में मिला दें। इसे उबाल आने तक गर्म करें। अब इस चाशनी को एक तरफ रख दें। इसके बाद एक पेस्ट तैयार करें: एक कटोरी में 1 कप मैदा और 1 कप घी मिलाकर एक चिकना/स्मूथ पेस्ट बना लें। अब डो (आटे) की एक बराबर साइज की लोइयाँ (balls) बना लें। एक लोई लें और उसे गोल रोटी के आकार में बेलकर एक तरफ रख दें। दूसरी लोई के साथ भी ऐसा ही करें। अब हमारे पास 2 रोटियाँ तैयार हैं। एक रोटी के ऊपर तैयार किया हुआ घी-मैदे का पेस्ट फैलाएं, फिर उसके ऊपर दूसरी रोटी रख दें। अब दूसरी रोटी के ऊपर भी पेस्ट लगाएं। इसके बाद इसे रोल करें (जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है) और बराबर टुकड़ों में काट लें।कटे हुए टुकड़ों को धीरे से दबाएं (जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है)। बाकी बची हुई लोइयों के साथ भी यही पूरी प्रक्रिया दोहराएं। अब एक कढ़ाई में 1/2 किलोग्राम तेल गर्म करें।इन्हें सुनहरा (golden) रंग आने तक डीप फ्राई (deep fry) करें।सभी टुकड़ों को तलकर एक बड़े बर्तन (bowl) में निकाल लें। अब इनके ऊपर तैयार की हुई चीनी की चाशनी डालें और चाशनी को अच्छी तरह सोखने दें। अब आपका टेस्टी खाजा बनकर तैयार है, मजे से खाएं! 😋 #easyrecipe #sweetrecipe #khaja_recipe #yummy #festivesweets 💬 Like • 💖 Subscribe • 🔔 Share for more yummy recipes! 📩 Business inquiries: cookwithkashu@gmail.com Music: A Little More Time Musician: HARBRS (from Audiio)