30 Piatti POVERI che Chi è Cresciuto al Sud negli Anni '60 Oggi Paga a Peso d'Oro

Il pane frattau, la tiella barese, le orecchiette con le cime di rapa, la pasta con le sarde, i culurgiones, il pani ca meusa, la burrata, la nduja, la bottarga e le sarde a beccafico. Sono trenta piatti poveri del Sud, dalla Puglia alla Sicilia, dalla Calabria alla Sardegna, che oggi al ristorante si pagano come un lusso. Nel millenovecentosessanta a Cabras le uova di muggine si mangiavano perché non si riuscivano a vendere. Oggi un chilo di bottarga arriva a duecentocinquanta euro. Per ogni piatto sentirete come lo chiamavano a casa vostra, perché costava così poco e quanto lo fanno pagare adesso. E il numero uno non è un piatto: è Matera. Scrivete nei commenti da quale paese viene la vostra famiglia, e il piatto povero che abbiamo dimenticato. 0:00 Introduzione 1:22 Trenta, Il pane frattau 1:49 Ventinove, La licurdia 2:14 Ventotto, Le patate mpacchiuse 2:38 Ventisette, La tiella barese 3:05 Ventisei, Le orecchiette con le cime di rapa 3:34 Venticinque, La pasta con i peperoni cruschi 4:00 Ventiquattro, La frittura di paranza 4:25 Ventitré, Totani e patate 4:48 Ventidue, Lo sfincione 5:12 Ventuno, Il cuscus di Trapani 5:35 Venti, La pasta con le sarde 6:09 Diciannove, Il morzello 6:32 Diciotto, I culurgiones 6:54 Diciassette, La pasta alla Norma 7:30 Perché oggi costano così tanto 8:29 Sedici, L'acqua pazza 8:50 Quindici, Le pittule 9:11 Quattordici, Gli spaghetti con la colatura di alici 9:40 Tredici, Lagane e ceci 10:11 Dodici, La scapece di Gallipoli 10:32 Undici, Le seadas 10:58 Dieci, I ricci di mare 11:19 Nove, La minestra di tenerumi 11:51 Otto, Il pani ca meusa 12:15 Sette, Il caciocavallo impiccato 12:40 Sei, La burrata 13:11 Cinque, La nduja 13:38 Quattro, Il casu marzu 14:06 Tre, La bottarga 14:29 Due, Le sarde a beccafico 15:06 Numero uno, Matera e la crapiata 16:23 Per finire