Receta paso a paso de PANETTONE CASERO FÁCIL: El Vaguettone

Hacer un panettone (de verdad) en casa es misión imposible. Yo los hice hace 3 años y casi me dejo la vida en ello. Por eso si quieres hacer algo parecido para deleitar a tus comensales y sentirte orgulloso de tus habilidades en la cocina, aquí tienes la versión “fácil”: el VAGUETTONE. El panettone para vagos. Es polémico porque ni es panettone ni es para vagos : ) Receta para dos vaguettones de 550 g cada uno 270 g harina de fuerza, 145 g mantequilla, 2 huevos enteros y 3 yemas, 100 g azúcar, 4 g sal, 5 g miel, vaina de vainilla, 30 g de agua, 15-25 g levadura fresca o 5-10 de seca, 120 g masa madre sólida, 125 g chocolate en pepitas, 125 g naranja confitada Mis cursos de panes y pizzas: https://opelouro.com/cursos-de-pan/ Mis libros: Planeta PAN: https://www.amazon.es/Planeta-pan-rec... Pan Gallego: https://www.amazon.es/Pan-gallego-Rec... ➼ No olvides seguirme en: Instagram:   / opelouro   Tiktok:   / opelouro   Mi sitio web: www.opelouro.com Para cualquier contacto envíame un correo electrónico a hola@opelouro.com 00:00 Presentación 01:16 ¿Qué es el panettone? 02:35 ¿Qué es el vaguettone? 03:14 Elaboración de la masa madre sólida 05:53 Presentación de ingredientes 06:50 Elaboración de naranja confitada 08:13 Amasado 11:42 Primera fermentación 12:28 División y boleado 13:16 Segunda fermentación 14:07 Greñado 15:15 Horneado 16:07 Reposo 16:45 Corte y cata