Schweinenacken in Malzbier - Soße

Schweinenacken in Malzbier - Soße Vorbereitung 20 min ∙ Kochen 2 h ∙ Portionen 6 - 8 ZUTATEN: für den Braten 1,5 kg Schweinenacken Senf Salz Pfeffer Kümmel Paprika edelsüß Zutaten für die Soße: 2 - 3 Markknochen vom Rind 300g Möhren 150g Sellerie 300g Zwiebeln 100g Porree etwas Petersilie 3 EL Senf 2 - 3 EL Tomatenmark 3fach Konzentrat 1 L Brühe (Gemüse,Kalb, Rinderbrühe) 0,5 L Malzbier Salz,Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment, Senfkörner, Lorbeerblätter