比想像中還容易做的蔥燒餅，你一定要試試看《Mimima過生活｜蔥燒餅》

我發現【蔥】真的是一個很奇特的食材，它能當配角更能當主角，更是一道料理的靈魂，幾乎每次煮菜的時候，它都會出現。 我家常吃蔥油餅，最近突然想改變作法，想到早餐店都會賣的蔥燒餅，何不來試做看看，其實餅皮的部分，並不困難，只要有做麵包的經驗，大致上餅皮都會成功，我覺得比較困難一點點的是餡料，蔥跟調味料的比例要抓好，抓多了會太鹹，抓少了會沒味道，這裡是我花比較多心思的地方。至於餅皮要擀的有多厚，這個我都有試過，厚一點的餅皮，吃起來比較是像麵包的口感，薄一點的餅皮，吃起來比較有咬勁，其實兩個隔天再加熱烤來吃，口感上我覺得沒有很大的差別，至於為什麼會這樣，我還真不知道（不負責任的回答，哈哈…），若有朋友知道可以告訴我，謝謝！！ 蔥燒餅 材料： 中筋粉心粉 300g All-purpose flour 酵母粉 3g Yeast 二砂糖 15g Sugar 鹽巴 2g Salt 溫水（30～35度） 190g Warm water 餡料： 青蔥 120g Shallots 油 15g Oil 鹽巴 4g Salt 白胡椒粉 2g White pepper 黑胡椒粉 1.5g black pepper powder 五香粉 少許 Five spice powder 痞客邦文字食譜：https://mimimadailylife.pixnet.net/bl... Mimima底兜位 FB：  / mimimadailylife2.0   IG：  / mimimadailylifetw