Konserveringens svåra frågor – med Lina Laurin

Måste man följa ett konserveringsrecept exakt – eller finns det saker man faktiskt kan ändra utan att tumma på säkerheten? I den här filmen sitter jag ner med Lina Laurin för ett längre och fördjupande samtal om konservering. Lina har konserverat i många år och är en av dem jag gärna vänder mig till när jag stöter på kluriga frågor. Så luta dig ner eller ta på dig hörlurarna och häng med när jag och Lina pratar konservering. Vi pratar bland annat om: • varför det är klokt att följa testade recept när man är ny • vilka typer av ändringar som kan vara rimliga • vad man behöver tänka på när man byter ingredienser • varför konsistens, bitstorlek och processtid spelar roll • vilka grönsaker som är svåra att tryckkonservera • skillnaden mellan vad industrin kan göra och vad vi kan göra hemma • olika typer av konserveringsburkar och lock • varför vi avråder från bygelburkar vid konservering Det här är ingen grundkurs, utan ett samtal för dig som redan har lite baskunskap och vill förstå mer av tankarna bakom säker konservering. Är du helt ny rekommenderar vi att du börjar med våra grundguider och introduktionsfilmer. 🌿 GRUNDGUIDER PÅ HEMSIDAN Introduktion – ta vara på skörden med konservering: https://www.tunnelvaxthus.se/recept/2... Grundmetod för tryckkonservering: https://www.tunnelvaxthus.se/recept/2... Grundmetod för kokkonservering/vattenbad: https://www.tunnelvaxthus.se/recept/2... Alla våra recept för att skörda och bevara: https://www.tunnelvaxthus.se/recept 🎥 FLER FILMER OM KONSERVERING Använd vad du har – vår flexibla skördesås:    • Använd VAD DU HAR: Min Bästa Skördesås (Fl...   Har du en klurig fråga om konservering som du vill att vi tar upp? Skriv den gärna i kommentarerna. Vi försöker svara och tar gärna med era frågor i kommande filmer. Prenumerera gärna om du vill se fler filmer om odling, skörd, konservering och hur vi fyller skafferiet med mat från den egna odlingen. http://www.tunnelvaxthus.se