Half Volkoren panbrood / tashnift

Voor 2 grote of 3 middelgrote panbrood / tashnift 500 gram bloem 250 gram volkoren bloem 500 ml water 1 halve eetlepel zout 1 zakje gist ( 11 gram )( koude dagen / winter maanden eventueel iets meer gebruiken). Doe alles in een bak en meng alle ingrediënten door elkaar. Voeg water beetje bij beetje en kneed het deeg 8 tot 10 minuten goed tot een soepel deegje. Laat het 30 minuten rijzen.( koude dagen / winter maanden langer laten rijzen ongeveer een uurtje , op een warm plekje en goed warm afdekken Maak 3 gelijke bollen , ( mag ook 2 , dan heb je wat grotere broden). Maak de bollen met je hand plat en rond tot ongeveer 2 cm dik , laat het 20 tot 30 minuten rijzen ( koude dagen / winter maanden langer laten rijzen, ongeveer een uurtje op een warme plek en warm afdekken. Verwarm je pan goed daarna zet je het vuur zachter ( middel )En bak het af op een middelmatig vuurtje in een panbrood pan ( weet even niet hoe dat in het Nederlands heet zo een pan) met af en toe omdraaien, gelijk na het bakken onder een theedoek leggen. Na het afkoelen afgedekt in een theedoek in een plastic zak bewaren. BESAHA