Вас обманывают насчет яиц

Они лгут вам о яйцах Они ЛГУТ вам о ЯЙЦАХ — или, по крайней мере, вам, вероятно, рассказали лишь часть истории. На протяжении тысячелетий люди ели яйца. Древние цивилизации разработали гениальные способы их инкубации. Художники создавали шедевры с их использованием. Ученые в конечном итоге использовали яйца для производства вакцин. А потом мы стали бояться желтка. В этом эпизоде ​​подкаста «Еда под микроскопом» я связываю увлекательную историю яиц с тем, что мы сейчас понимаем о холестерине, холине, жире в печени, переваривании белков, сырых и вареных яйцах, а также о тех дорогих этикетках, которые вы видите в продуктовом магазине. Мы рассмотрим: 🥚 Как примерно 1700-летнее римское яйцо сохранилось с жидкостью внутри 🥚 Удивительная история одомашнивания кур 🥚 Почему яичные желтки являются важным источником холина 🥚 Как холин помогает печени транспортировать жир 🥚 Что показало рандомизированное исследование 2025 года о яйцах, насыщенных жирах и холестерине ЛПНП 🥚 Почему пищевой холестерин не напрямую влияет на уровень холестерина в крови 🥚 Почему белок вареного яйца может быть гораздо более усваиваемым, чем белок сырого яйца 🥚 Действительно ли яйца от кур свободного выгула, органических, от кур, содержащихся без клеток, и дорогие яйца более питательны 🥚 Почему ваша индивидуальная метаболическая реакция важнее, чем заголовки новостей о питании Цель не в том, чтобы объявить яйца «хорошими» или «плохими». Цель в том, чтобы понять всю пищу, всего человека и всю метаболическую картину. Измеряйте реакцию, а не бойтесь пищи. 🌐 Узнайте больше: https://tonyhamptonmd.com/ 📘 «Исправьте свою диету, исправьте свой диабет» — второе издание: https://www.amazon.com/Fix-Your-Diet-... Это видео предназначено только для образовательных целей и не является индивидуальной медицинской консультацией.