Pan di ramerino | Pane antico Toscano

Salve a tutti, oggi ho preparato il pan di ramerino, il pane col rosmarino, è una ricetta antica Toscana del medioevo, fatto con la pasta del pane sciocca che avanzava durante le panificazioni, veniva arricchita con degli ingredienti semplici e facilmente reperibili dalle massaie Toscane, come l'olio extravergine di oliva, una manciata di uvetta secca e il rosmarino, pianta aromatica che si trova davanti a tutte le coloniche toscane. Veniva preparato nel periodo della quaresima e il giovedì santo fatto benedire durante la funzione religiosa, oggi giorno questo pane si trova in tutto il periodo dell'anno. 🔎IL BLOG: https://lericettediterroresplendore.b... 🔎FACEBOOK:   / lericettediterroresplendore   🔎INSTAGRAM:   / lericettediterroresplendore   🔎GRUPPO FACEBOOK "CUCINO DUNQUE SONO":   / 163961603801613   🔎TWITTER:   / carletticarla67   👉 Ingredienti per 10 panini: 👉Per il lievitino: -100 gr di farina 0 -100 gr di acqua -6 gr di lievito di birra -1 cucchiaino di zucchero di canna 👉Per l'impasto: -il lievitino -400 gr di farina 0 -50 gr di zucchero di canna -150 gr di acqua -10 gr di sale -90 gr di olio extravergine di oliva toscano biologico -5 gr di rosmarino -1 uovo per spennellare i panini 👉Per ammorbidire l'uvetta: -150 gr di uvetta -50 gr di Vin santo -200 gr di acqua 👉Per lo sciroppo di zucchero: -75 gr di acqua -75 gr di zucchero Se usi il lievito madre ne basteranno 120 gr di lievito rinfrescato e raddoppiato Ti metto il video di come si prepara il lievito madre qui: 🔎   • Lievito madre, come crearlo I Le Ricette d...   Se usi la pasta di riporto ne basterà 130 gr di pasta rinfrescata e raddoppiata, ti metto il link del video su come si prepara qui: 🔎   • Come fare il pane con la pasta di riporto   Sand - Takes Me To The Lake / No copyright music/ Wondershare Filmora #lericettediterroresplendore #pandiramerino #panecolrosmarino #iorestoacasa #cooking #recipe #ricetta #ricettatoscana #ricettaantica