Кава навіть без кави: кримськотатарська традиція від ханів до депортації

Кримськотатарській каві майже пів тисячоліття — і головне в ній не рецепт, а контекст. Це неодмінна частина гостинності й етикету, політичної та родинної культури, а після депортації – ще й один зі способів зберегти зв’язок із Кримом. У цьому епізоді говоримо з Олексієм Савченком – дослідником кримськотатарської спадщини, кандидатом історичних наук, заступником генерального директора з наукової роботи Національного музею історії України: ☕️ Як кава потрапила до Криму? ☕️ Як вона смакувала кількасот років тому? ☕️ У чому її готували? ☕️ Чому кав’ярні були передусім чоловічим простором і до чого тут казкарі, музиканти та мандрівники? ☕️ Чи правда, що за чашкою кави слухали казкарів? ☕️ Де тим часом пили каву жінки? ☕️ Як виглядали весільна кава, кава радісних новин та які ще бувають кави? ☕️ Які зміни переживає кавова культура кримських татар сьогодні? Вмикайте новий епізод “Пороблено, щоб дізнатися, як формувалася кримськотатарська кавова культура, як виглядала кавова культурна дипломатія та які ліки заміняла кава у XVIII столітті. В Османській імперії, з якою Крим був пов'язаний тісніше за всіх, сьогодні панує чай. А кримські татари зберегли пієтет саме до кави — і це не побутова дрібниця, а ціла система: посада відповідального за каву при дворі, окремі кавові кімнати в палаці, інструктаж для послів, як поводитися з горнятком, аби не образити хана. Деталі щодо виставки “Miras. Спадщина”: https://nmiu.org/events/exhibitions/26 Телеграм-канал Олексія Савченка “Нотатки орієнталіста” https://t.me/orientalistnotes Інстаграм Олексія Савченка:   / orientalistnotes   Олексій Савченко – дослідник кримськотатарської спадщини, кандидат історичних наук, заступник генерального директора з наукової роботи Національного музею історії України. Разом з Есмою Аджієвою є співавтором облікової карти "Кавова традиція кримських татар" до національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. У випуску використані фотографії Олексія Савченка та Есми Аджієвої, зокрема з експонатами “Miras.Спадщина” Таймкоди 00:00 Презентація гостя і теми 00:44 Коли та як кава потрапила до Криму 04:06 Кава у кримськотатарської еліти, посада відповідального за каву у палаці 07:22 Кавові кімнати у палаці 08:37 Особливий посуд, інструктажі з кавового протоколу для послів 11:20 Як пив каву хан, які властивості приписували каві у XVII-XVIII ст. 13:40 Кава в походах і козаки 17:49 Чи ми щось знаємо про рецепти і смак кави XVIII ст. 19:40 У чому роблять кримськотатарську каву 21:37 Кав’ярні як чоловічий простір, казкарі, музиканти, подорожні 28:10 Де був жіночий кавовий простір 29:23 Весільна кава, кава на народження дитини 32:23 Значення кави в депортації, чим заміняли каву 36:48 З чим подавали каву, кримськотатарські солодощі 39:14 Кавова культура сьогодні Підтримати нашу роботу: Монобанка: https://send.monobank.ua/jar/7pyPH4wLkY Baza by Mono https://base.monobank.ua/4pPtMMTyEF5SaW Buy Me a Coffee: https://www.buymeacoffee.com/porobleno Patreon:   / porobleno   Команда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" - https://t.me/culturaldeprivation Інстаграм - https://cutt.ly/p7AWvJS Фейсбук - https://cutt.ly/o7AWA2a Замовити книгу Дар’ї Анцибор “Дреди, батли і стіли”: https://laboratory.ua/products/dredy-... Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук Сайт - https://annanikolaieva.com.ua/ Інстаграм - https://cutt.ly/h7AQhsu Фейсбук - https://cutt.ly/b7AQZ2Y Замовити книгу Анни Ніколаєвої “Система символічного захисту у повсякденному житті українців Полісся”: https://annanikolaieva.com.ua Замовити книжку Анни Ніколаєвої "А тепер і спитати немає в кого... Як дослідити історію свого роду?" https://laboratory.ua/products/a-tepe... Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм - https://cutt.ly/t7AWXxj Фейсбук - https://cutt.ly/d7AW2EX Для листів - poroblenopodcast@gmail.com За гостинність дякуємо Дар'ї Добріян і музею "Духовні скарби України". В оформленні обкладинки використано частину картини Ніни Жаби. Підписуйтеся на нас: YouTube    / @poroblenopodcast   Facebook   / poroblenopodcast   Instagram   / porobleno.podcast   TikTok   / porobleno.podcast   Telegram https://t.me/poroblenopodcast