СФИНЧОНЕ типичный сицилийский рецепт ВЫСОКАЯ И МЯГКАЯ ФОКАЧЧА

Сфинчоне или спинчуни по-сицилийски - типичный продукт гастрономии Палермо (и не только). Это древний рецепт, основным ингредиентом которого является тесто для пиццы (мягкое и дрожжевое, похожее на бисквит) с соусом на основе томатов, лука. , анчоусы, орегано и качокавалло (Палермитано или Рагузано) Я использовала калабрийское качокавалло, не имея сицилийского! Давно хотела его сделать и наконец вот он во всей красе и главное ДОБРЕТЕ! Поверьте, это потрясающе, все идеально! Короче говоря, сладость лука и вкус анчоусов я очень рекомендую вам попробовать! ⏱️ 1-й этап роста в течение 3-4 часов или до увеличения объема в два раза. ⏱️2-й этап растушевки примерно 1 час после того, как выложили на противень! 🌡️Выпекаем при 220° Статика - 210° Вентиляция примерно 20 минут. 📝Ингредиенты: 400 г муки 0 (или половина манитобской, половина муки 00) 200 г Вода (слегка теплая) 30 г масла 10 г свежих пивных дрожжей (4 сухих) 5 г сахара 10 г соли 📝Для приправы: 4-5 золотых луковиц 400 мл томатной мякоти 7-8 филе анчоусов в масле Качокавалло или Провола или другой сыр 2 столовые ложки панировочных сухарей Масло, соль, перец чили, орегано Спасибо за просмотр, ПОДПИШИТЕСЬ на канал, если вы еще этого не сделали, это бесплатно! 👉 ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ здесь    / @tuttiatavola2016   👉 ПИНТЕРЕСТ   / deboratuttiatavola   👉 СТРАНИЦА В ФЕЙСБУКЕ   / tutti-a-tavola-324274667950849   👉 ИНСТАГРАМ   / tuttiatavola2016   👉 Электронная почта по вопросам бизнеса и маркетинга tuttiatavola2016@gmail.com Вектор