РУЛЕТ С ЛУКОМ И ОКОРОКОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Чудо-блюдо» Рулет с луком и окороком 6 порций г. Москва, апрель 2026 года Ингредиенты Моцарелла для пиццы 200 г (209 р.) («Ашан», 460 г = 480 р.) Лук репчатый 360 г (14 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.) Окорок варёно-копчёный по-тамбовски 150 г (105 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.) Болгарский перец красный 150 г (45 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.) Болгарский перец жёлтый 150 г (49 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.) Базилик зелёный 10 г (32 р.) («Метро», 50 г = 159 р.) Творог в брикете 300 г (100 р.) («Ашан», 180 г = 60 р.) Сметана 20% 40 г (13 р.) («Дикси», 300 г = 100 р.) Аджика 1 ч. л. (4 р.) («Дикси», 170 г = 80 р.) Чеснок сушёный 5 ч. л. (12 р.) («Ашан», 15 г = 16 р.) Паприка копчёная 3 ч. л. (4 р.) («Озон», 500 г = 314 р.) Соль Итого: 6 порций (12 кусков) = 587 р., 1 порция (2 кусочка) = 98 р. Приготовление 1.Моцареллу натереть на мелкой тёрке и отправить на пергамент на противне. Равномерно распределить сыр по пергаменту. 2.Нарезать лук очень тонкими колечками. 3.Ровным слоем без пробелов покрыть слой сыра слоем из луковых колец. 4.Посыпать луковый коврик сухим чесноком и паприкой. 5.Отправить противень с сыром и луком в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовому коврику дать немного остыть. 6.Переложить румяной стороной на новый лист пергамента и аккуратно снять с коврика пергамент, на котором его выпекали. 7.В отдельной миске смешать творог, сметану и аджику, посолить по вкусу. 8.Болгарские перцы нарезать тонкой соломкой. 9.Окорок нарезать тонкими слайсами. 10.На сырный коврик размазать ровным слоем ½ творожной начинки по всей поверхности. 11.На творог выложить тонкие слайсы окорока, листики базилика, затем покрыть всё оставшейся ½ творога и выложить сверху соломку болгарского перца. 12.Завернуть с помощью пергамента коврик с начинкой в рулет. 13.Нарезать рулет на порционные куски. Приятного аппетита!