Наука создания Impossible Burger

Impossible Burger — это гамбургер без мяса, но он на вкус, запах и «кровоточит» как настоящая говяжья котлета. Секретный ингредиент? Нейробиология. Ученый-технолог вкуса Селеста Хольц-Шитингер задается вопросом: «Что делает мясо мясом?» и исследует, как мозг связывает пищу с употреблением настоящего мяса. Impossible Burger поставил перед собой цель создать это ощущение, похожее на употребление мяса. Это будущее мяса? Impossible Foods теперь является веганским вариантом в сети ресторанов быстрого питания White Castle. Готовы ли мы к тому, чтобы 100% растительная, выращенная в лаборатории пища стала неотъемлемой частью нашего рациона? Quartz — это цифровое новостное издание, посвященное освещению важных и интересных событий. Посетите наш сайт https://qz.com/, чтобы узнать больше. Станьте членом Quartz, вашего эксклюзивного гида по мировой экономике: http://bit.ly/2E7e7jB