Экономика владения точкой шаурмы

Сколько зарабатывает точка шаурмы и что остаётся после продуктов, списаний, аренды и зарплат? Разбираем экономику шаурмичной на условном расчёте одной торговой точки. Считаем себестоимость заказа, сравниваем обычную шаурму и комбо с напитком, проверяем влияние очереди и скорости выдачи. Затем собираем сильный и слабый месяц: почему небольшое снижение продаж вместе с потерями продуктов может почти обнулить результат. Также разбираем подготовку заготовок, меню, найм дополнительного сотрудника и заказы на доставку. Какие наблюдения помогут понять, где точка теряет деньги, а где теряет покупателей? Все суммы приведены для иллюстрации расчёта, а не как средние показатели рынка. Налоги, финансирование и обновление оборудования в итоговые суммы модели не включены. #Шаурма #Общепит #ЭкономикаВладения