Panzerotti di pizza - È sempre mezzogiorno 18/10/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara uno dei tesori della friggitoria pugliese: i panzerotti di pizza. Sono una sorta di parenti stretti della pizza, simili a piccoli calzoni ripieni... ma fritti! In Puglia sono un'istituzione: si mangiano in famiglia, ma soprattutto per strada. Il classico street food pugliese, amato tanto dai turisti quanto dagli stessi pugliesi! Ingredienti per l'impasto: 250 g di farina di semola 250 g di farina 0 8 g di lievito fresco di birra 250 ml di acqua 15 g di zucchero 50 g di patate lesse 20 g di sale 25 ml di olio Per farcire: Fiordilatte Pomodori pelati 150 g di prosciutto cotto 2 l di olio di semi per friggere Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Palline da 60 grammi lasciate lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente coperte da pellicola.