Mielonka szynkowa z szynkowara

Domowa #Mielonkaszynkowa bardzo smaczna doprawiona wg własnego gustu jest alternatywą dla wędlin kupowanych w sklepach. Składniki: 1 kg mięsa wieprzowego np. z łopatki 18 g soli peklowej 5 g ( 1 łyżeczka) przyprawy do mięs np. klasycznej lub staropolskiej 2 łyżeczki żelatyny 50 ml zimnej wody 2 ząbki czosnku 1-2 łyżki majeranku Przygotowanie: • mięso myję i osuszam • kroję na płaty, następnie na paski i kroję • pokrojone mięso mielę • do zmielonego mięsa dodaję przyprawy • dokładnie wyrabiam mięso do momentu aż mięso będzie się mocno kleić • woreczek wkładam do szynkowaru • do woreczka wkładam mięso dobrze ugniatając • woreczek zawijam i zamykam szynkowar • tak przygotowane mięso w szynkowarze zostawiam w lodówce na ok. 1 dzień • w garnku zagotowuję wodę • wkładam szynkowar, woda musi być wyżej niż poziom mięsa w szynkowarze • parzę w wodzie o temp. 85-90st.C przez ok. 1,5 – 2 godz. • po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam szykowar w wodzie do wystygnięcia • wyjmuję szynkowar, odlewam wodę • zimny szynkowar wstawiam do lodówki na kilka godzin najlepiej na noc • rano wyjmuje mielonkę z szynkowaru i w tym momencie można ją kroić #szynka