Santoku polieren der Schneidkante, Mikroskop Bilder 3/3

Zwei Santoku-Messer, zwei Vorgeschichten: Das eine habe ich nur auf CBN bis 1000 geschliffen, das andere nur auf Diamant bis 13 µm. Jetzt poliere ich beide mit den Diamanträdern 6, 3 und 1 µm und schaue nach jedem Rad unter das Mikroskop. Am Ende gibt es Bess-Messungen, einen Papiertest und die Schneidkanten auf dem Drehtisch. So gehe ich vor: • Pro Diamantrad zehn Züge in jede Richtung, ohne Druck – das Rad macht die Arbeit • Nach jedem Rad ein Mikroskopbild • Die Schneide vorher schwarz markieren, um zu sehen, ob ich die ganze Schneidkante erwische • Zum Schluss je zehn Züge pro Seite auf dem Hängeleder Das Ergebnis: Unter dem Mikroskop ist die nur mit Diamant geschliffene Schneide deutlich feiner. Auf dem CBN-geschliffenen Messer bleiben vereinzelt tiefere Kratzer sichtbar, das liegt am gröberen CBN. Mit bloßem Auge sieht man von den Kratzern nichts mehr, beide Messer spiegeln bis zur Schneide. Gemessen habe ich beim ersten Messer 85 und 80, beim zweiten 85 und 69 Bess. Beide Messer schneiden Prospekt-Papier ohne Probleme. Wichtig: Die Diamanträder zum Polieren (6, 3 und 1 µm) sind weniger dafür da, noch mehr Schärfe zu gewinnen – scharf sind die Messer schon nach 13 µm oder CBN 1000 mit Filzrad. Hier geht es um die Optik. Sicherheit bei Resin-Bond-Rädern: Gerade als weniger geübter Schleifer lieber mit der Laufrichtung schleifen. Wer unsauber führt oder verkantet, kann im Rad einhaken. Mit der vertikalen Frontbase lässt sich auch von oben mit der Laufrichtung schleifen. Kapitel 0:00 Intro 0:15 Ausgangslage: zwei Santokus (CBN 1000 und Diamant 13 µm) 1:49 Der Plan: Polieren mit 6, 3 und 1 µm 4:15 Mikroskop nach dem 6-µm-Rad 5:46 Schneide schwarz markieren: Erwische ich die ganze Kante? 9:26 Sicherheit: Mit der Laufrichtung schleifen 10:49 Mikroskop nach dem 3-µm-Rad 12:21 Das 1-µm-Rad (ca. 14.000er Körnung) 15:22 Fazit zum Polieren 18:24 Abziehen auf dem Hängeleder und Vorbereitung der Messung 19:54 Bess-Messungen an beiden Messern 21:58 Das neue Messerset: 63 Lagen Damast mit VG10-Kern 23:00 Papiertest 26:01 Schneidkanten auf dem Drehtisch Wie weit poliert ihr eure Messer: bis 13 µm, oder darüber hinaus bis 1 µm? Schreibt eure Erfahrungen in die Kommentare oder in unsere Facebook-Gruppe: Webseite: www.schleifjunkies.de Shop: www.schleifjunkies.de/shop Hier geht es zu unserer Facebook-Gruppe:   / 2658937147732648   #Messerschleifen #Messerpolieren #Diamant #Santoku #Schleifjunkies #Schleifen