Cookie tradicional vs. cookie viral: qual é MELHOR?

Neste vídeo eu preparo duas receitas de cookie: o clássico cookie tradicional e o famoso cookie estilo NYC, conhecido pelo tamanho, centro macio e muito chocolate. Durante o preparo, explico a função de cada ingrediente, as diferenças na técnica, no tempo de forno e como cada detalhe influencia na textura, no sabor e no resultado final. 📋 Receita – Cookie Levain Bakery (125 g por unidade) 🍪 Rendimento: porções de 125 g 🔥 Forno: 160°C por aproximadamente 17 minutos 100 g de nozes (ou amêndoas, castanhas ou outra oleaginosa de sua preferência) 300 g de chocolate (50% cacau ou uma mistura de chocolates) 230 g de manteiga 160 g de açúcar refinado 160 g de açúcar mascavo 500 g de farinha de trigo 3 g de bicarbonato de sódio 3 g de fermento químico 2 ovos 3 g de sal --- 📋 Receita – Cookie Clássico (70 a 80 g por unidade) 🍪 Rendimento: porções de 70 a 80 g 🔥 Forno: 180°C por 10 a 12 minutos 180 g de manteiga 20 g de água (adicionada após dourar a manteiga) 110 g de açúcar refinado 110 g de açúcar mascavo 1 ovo 225 g de farinha de trigo 3 g de bicarbonato de sódio 5g Pasta de baunilha 1-2g café solúvel 300 g de chocolate (50% cacau ou uma mistura de chocolates) 🍪 Quer aprender técnicas de confeitaria e receitas que realmente funcionam? https://lulofouet.com/gelatodiretoaop... 📘 Meu eBook https://lulofouet.com/ebook-v2 🛒 Materiais que eu uso https://www.mercadolivre.com.br/socia... 📸 Instagram @lulosgelato @lulo.fouet