Recette des noix de saint jacques poêlées à la crème

Ma recette des noix de saint jacques poêlées à la crème. Quantités pour deux à trois personnes : 300g de noix de saint jacques. 40g d'échalote ciselées. 100g de crème fraîche entière liquide. 1 jus de citron vert. 1 c. à café de persil haché. Huile d'olive. Sel 3g. Poivre blanc.