Pasta de Achiote ó annato, bija.Este achiote no se cuanto dilate, no sale amargo .

Receta de cómo hacer Achiote, 21 onzas de achiote en semilla, 4 litros de agua, 1 cuchara de manteca y sal al gusto. Con 4 litros es muy bien para la receta no más. Y luego licuar las semillas con los misma agua del achiote y no dejar de mezclar para que no se pegue y el agua se reduce y se hace pasta . No descuidar para que no se pegue. Amigos esta receta no es para fines comerciales cuando hice la receta regale casi todo el achiote, y cuando al par de meses lo hubs a usar el achiote no estaba bien estaba como nacido, compre achiote y lo use y lo puse en el refrigerador y me paso lo mismo, Yo recomiendo no haga cantidades grandes este achiote diría es para cuando uno lo necesita y lo use. El achiote tradicional que dilata por años se cocina y so lo el agua se consume y de ahí sale la pasta. Este achiote que Yo hice no amarga tiene que estar la semilla seca no tierna. Ustedes mismo saquen sus propias conclusiones. El vaso de la licuadora queda manchado, con el uso constante se le quita.