3 Trucos para hacer la Mejor Salsa Verde Sin Amargor: uno es infalible

En este video te mostramos y explicamos dos métodos populares para eliminar el amargor de la salsa verde: añadir una pizca de bicarbonato de sodio o un poco de azúcar. Además, te presentamos nuestro propio método innovador: quitar el pedículo de los tomatillos. ¡Después de ver este video, te aseguramos que tu salsa verde será perfectamente equilibrada, sin rastro de amargor! Pizca de Ciencia -06:10 ¿Por qué la adición de bicarbonato de sodio modifica la acidez de la salsa, generando espuma? -07:04 Medición del pH de las salsas con medidor digital, la adición de azúcar no modifica la acidez, la adición de bicarbonato reduce la acidez. -08:23 Relación del bicarbonato de sodio con el ácido cítrico. -09:17 Cómo percibimos los sabores amargo y dulce, y por qué el dulce es capaz de enmascarar el amargor. ¿Te interesa ver como llegamos a descubrir que el pedículo es la fuente de amargor? Te invitamos a ver el siguiente video, en donde utilizamos el método científico.    • ¡Sorpréndete con una salsa hervida de toma...   ❓ Tienes alguna duda, ¡pregunta abajo! 🎯¿Experimentaste? Comparte tus resultados. ¡Podemos aprender de ti!🤓 📸Comparte la foto de tú 🧪experimento en IG o FB, no olvides etiquetarnos. #cocinapizcaciencia, 🟥▶️SUSCRÍBETE    / @cocinapizcaciencia   😄Redes sociales:   / cocinapizcaciencia     / cocinapizcaciencia   🤓 Aprende más📔: ¡Atrévete a probar la lengua! Deliciosos taquitos de lengua    • Видео   Eleva tu guacamole 🥑 de bueno a extraordinario    • Eleva tu guacamole 🥑 de bueno a extraordin...   🧂 INGREDIENTES ½ kg de tomatillo 1 rebanada de cebolla, 2 cm grosor 4-8 chiles serranos (al gusto) 2 dientes de ajo Cilantro al gusto Sal al gusto Para el experimento *1 cdta Azúcar 1/4 cdta bicarbonato de sodio 📚 Referencias 🧪Sugars, Sweet Taste Receptors, and Brain Responses by Allen A. Lee and Chung Owyang, https://doi.org/10.3390/nu9070653 🧪Why do we like sweet taste: A bitter tale? Gary K. Beauchamp https://doi.org/10.1016/j.physbeh.201... 🎥 Capítulos 00:00 Introducción 00:35 Preparación de los ingredientes 00:57 No utilices sartén de teflón 01:31 Asar los ingredientes 02:51 Molido de las dos primeras salsas 04:25 Preparado de la salsa con nuestro método 05:48 Primera medición de la acidez 06:05 Adición de bicarbonato de sodio y azúcar a las salsas 06:52 Segunda medición de la acidez 07:30 ¿Por qué la primera salsa presenta un pH diferente? 08:01 Probando la salsa con bicarbonato de sodio 08:21 ¿Por qué el bicarbonato no quito lo margo? 08:38 Probando la salsa con azúcar 09:02 ¿El azúcar si quita lo amargo? 09:11 Percepción de lo amargo y lo dulce 11:03 Probando la salsa hecha con nuestro método, tomatillos sin pedículo 12:07 Porque el último método es infalible 12:24 despedida, ¡gracias!