Rafioli- prhki, mirisni i punjeni ljubavlju. Nauči kako napraviti rafiole koji se tope u ustima!

Izvana hrskavi, unutra mekani, savršenstvo koje vraća u djetinjstvo! To su Trogirski rafioli! Rafioli - Trogir 500 g brašna 4 žumanjka 125 g svinjske masti 70 g šećera 1,25 dcl mlijeka Malo soli Aroma po želji Nadjev: 400 g poprženih badema 250 g šećera 1 žlica svinjske masti Tučeni bjelanjak (koliko smjesa upije, cca 3) Aroma po želji (npr. rum, vanilija, gorki badem, limunova ili narančina kora, maraschino, sok pola limuna, sok od naranče) Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Razvaljajte ga vrlo tanko i izrežite krugove promjera 11 cm (trebalo bi ispasti oko 60 rafiola). Ako koristite mašinu za tjesteninu, podesite je na debljinu 6. Na svaki krug stavite žličicu nadjeva, premažite rub vodom i preklopite ga napola. Vilicom pritisnite rubove kako bi se zalijepili. Bademe kratko pržite na tavici ali stalno miješajte. Sameljite ih krupnije kako bi ostali i sitni komadići ili dio nasjeckajte. Od svih sastojaka pripremite nadjev – smjesa ne smije biti prerijetka. Kada oblikujete sve rafiole, prekrijte ih krpom kako se ne bi osušili. Svaki probodite čačkalicom na 2-3 mjesta kako se ne bi otvarali tijekom pečenja. Pecite ih 5 minuta na 240 °C s ventilatorom, a bez ventilatora na 245 °C. Ako ih pečete na 180 °C, pecite ih oko 10 minuta. Kad se rafioli ohlade, svaki pojedinačno premažite vodom s nekoliko kapi maraschina i pospite kristal-šećerom. #rafioli #dalmatinskirafioli #dalmatinskikeksi #keksi #domacirecepti #traditionaldessert #homebaking #foodie #croatianfood #recepeoftheday #mojgastro