ガッツリ照り焼きチキン、美味しく仕上げるプロのコツ／Wakiyaのまかない／Spicy Teriyaki Chicken

#照り焼き #鶏もも #脇屋友詞 にんにくと唐辛子の香りを効かせたパンチのある照り焼きです。材料も調味料も比較的シンプルですが、リッチな味わいに仕上がります。ポイントは鶏肉をこんがり焼いて脂を引き出すこと、最後にソースをとろみがつくまでしっかり煮詰めることの二つです。炊き立てご飯にのせて鶏丼もお試しください！ ■■ピリ辛照り焼きチキン■■ 《材料》 鶏もも肉 2枚 にんにく（粒） 10粒 たまねぎ（みじん切り） 大3 唐辛子 4本（お好みで） 《調味料》 塩 　　少々 胡椒 少々 太白胡麻油 大2 酒 　　大2 醤油 大2 1/2 砂糖 大3 1/2 胡椒 少々 水 　　250ml 胡麻油 大2 《作り方》 1. 鶏肉の両面に塩、胡椒をふる。 ※塩はやや多め 2. 温めたフライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼く。 皮目に色がついてきたら返して同じように焼く。 表裏、2分30秒ずつを目安に焼いて一旦取り出す。 3. 肉を取り出したフライパンに太白胡麻油を入れ、にんにくを入れる。 鍋をかたむけ、油に浸るようにして揚げ焼きにする。 こんがりしたら玉ねぎを入れて炒める。 4. 酒、醤油、砂糖、胡椒を加え、混ぜながらしっかり沸かす。 肉を戻し、水を加えて強火にして沸かし、沸騰したらふたをして弱火で6~8分煮る。 5. ふたをとって強火にし、時々鍋をゆすりながら煮詰める。とろみがついてきたら胡麻油を回し入れる。 適当な大きさに切って皿に盛り、ソースをかける。好みで青みを散らして完成！ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ 東洋ライスの金芽米 https://www.toyo-rice.jp/ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ MEYERマキシムシリーズ https://meyer.co.jp/pages/mxs 脇屋が愛用する包丁　高村刃物 http://takamurahamono.jp/ グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/ 日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ   / wakiya0320   Wakiya Official Instagram   / wakiya_ichiemi   脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com https://yujiwakiya.com/