BABKA DE CHOCOLATE: Receita de pão doce recheado com chocolate

► Planilha para calcular os ingredientes: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... 🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA ► Boa e barata: https://amopaocaseiro.com.br/link/bat... ► A melhor para uso caseiro: https://bit.ly/2UOsbUU ► Mais informações: https://bit.ly/2X0KZTO Uma massa doce enrolada em creme de chocolate: não tem como dar errado. O pão que faremos hoje se chama Babka. Você vai aprender a fazer a massa, o recheio e ainda como calcular os ingredientes de acordo com o tamanho da sua forma de pão INGREDIENTES ESPONJA 60 g (½ xícara) de farinha de trigo 60 g (¼ xícara) de água 4 g (½ de um sachê de 10g) de fermento biológico seco ou 8 g de fermento biológico fresco (um tablete) MASSA 340 g (2 ¾ xícaras) de farinha de trigo 8 g (½ colher de sopa) de sal 50 g (4 colheres de sopa) de açúcar Esponja (ver acima) 2 ovos grandes 60 g a 80 g (¼ xícara) de leite integral 80 g (⅓ xícara) de manteiga sem sal RECHEIO 90 g (1 tablete) de chocolate meio amargo 60 g (¼ xícara) de manteiga sem sal 40 g (⅓ xícara) de açúcar de confeiteiro 1 g (1 colher de café) de amido de milho 20 g (¼ xícara) de cacau em pó COBERTURA 50 g (¼ xícara) de água 50 g (4 colheres de sopa) de açúcar ► Receita completa: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 01:07 Pré-fermento (Esponja) 01:52 Mistura dos ingredientes 02:34 Sova e Primeira fermentação 05:22 Recheio 05:48 Substituição dos ingredientes 06:28 Forma de pão 07:15 Modelagem e Segunda fermentação 09:10 Forno 09:54 Calda de Açúcar 10:08 Pão assado 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: contato@amopaocaseiro.com.br 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/