Мастерство разделки: как правильно разделать свиную ногу

Видеоурок представляет собой подробное руководство по разделке свиной ноги, уделяя особое внимание техникам отделения копыта и ястребицы с помощью ножа и пилы из-за сложности сухожилий. В нем также показан процесс обвалки, снятия кожи и подготовки ноги для различных кулинарных целей, с акцентом на чистоту и умелую разделку, чтобы избежать пыли от костей и обеспечить целостность мяса. В этом трехсерийном специальном выпуске «На кухне» Камас Дэвис, основатель Portland Meat Collective и бывший кулинарный журналист, демонстрирует, как разделывать свинью. Разделенная на три основные части, в этом видео Дэвис показывает, как разделывать свиную ногу. Ссылка на плейлист серии:    • How to Butcher a Pig   Как разделать свинью: Средняя часть - Часть 1    • Precision and Tradition: The Craft of Butc...   Как разделать свинью: Лопатка - Часть 2    • Mastering the Butchery of a Pig's Shoulder...   Food Farmer Earth - путешествие, полное открытий о нашей еде    / ffe   Подпишитесь на Food Farmer Earth, чтобы получать самые свежие видео http://www.youtube.com/subscription_c... Посетите Cooking Up a Story, чтобы найти больше историй, рецептов, фотографий и полных текстовых статей https://cookingupastory.com Подписывайтесь Нас: Facebook   / cookingupastory   Pinterest   / foodfarmerearth   Канал Cooking Up a Story на YouTube    / cookingupastory