Рецепт шашлыка из Флорины, Греция - маленький кебаб "kebapia" | Grill philosophy

Рецепт кебаба из Флорины, Греция - маленький кебаб "кебапия" на угольном гриле. Florina kebapia — особый вид кебаба, приготовленный во Флорине, Греция. Моя страсть к шашлыку и мясному фаршу, в общем, бесспорна, но у меня много хороших воспоминаний, связанных с Флориной кебапия, воспоминаний о лучшем периоде моей жизни. Когда я был студентом университета во Флорине, у меня было много кебапии, приготовленной Фотисом, владельцем местной шашлычной. Во время моего последнего визита во Флорину в феврале я искал Фотиса и обнаружил, что он все еще готовит шашлыки в магазине своего зятя Томаса. Смотрите наше воссоединение и нашу беседу в видео выше. Вы найдете мою версию рецепта Florina kebapia также по ссылке на английском языке ниже. Это моя интерпретация рецепта после того, как я провела свое исследование. Версий, конечно же, множество, и у каждого владельца шашлычной был свой неповторимый рецепт. Раньше шашлыки готовили из говяжьего, свиного и бараньего фарша. В настоящее время их обычно готовят из говяжьего и свиного фарша. Уникальность этого рецепта в том, что мы добавляем панировочные сухари. Добавляем только несколько отборных специй, и формируем шашлычки небольшого размера, похожие на Politika soutzoukakia (маленькие плоские и продолговатые фрикадельки). Первоначально во Флорине были уличные торговцы, которые бродили по рынку и торговым улицам со своей тележкой, продавая кебапию. Они клали 3-4 кебапиа в булочку, посыпали острыми хлопьями чили и нарезали лук. Я мог бы написать гораздо больше об их истории, но пока остановлюсь на этом. Возможно, в моем следующем путешествии по моей любимой Флорине будет особая фишка для старых продавцов кебаба. Давайте посмотрим, как сделать кебапию Флорина шаг за шагом. Всем приятного гриля! ➧ ПРОЧИТАЙТЕ РЕЦЕПТ здесь: https://bit.ly/3mTsNqW ➧ ПОСЕТИТЕ НАШ ВЕБ-САЙТ: https://amberq.gr/en и просмотрите все наши последние грили amber.q, аксессуары, оригинальные рецепты и избранные работы. ➧ ПОДПИСАТЬСЯ на раздел «Философия гриля»:    / @grillphilosophy  , чтобы получать еженедельные видеоролики с рецептами и техниками приготовления на гриле. _____________ ➧ Смотрите РЕЦЕПТЫ НА ГРИЛЬ шаг за шагом: Рецепт греческого соуса цацики:    • Tzatziki sauce recipe - Greek cuisine 's m...   Контосувли на вертеле из черной свинины по-гречески:    • Greek black pig pork spit roast (EN subs) ...   Рецепт кебаба Адана:    • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστικά! - Adana kebab |...   Домашний гирос с бараниной:    • Gyros homemade recipe - Mutton on charcoal...   Домашние гиросы из говядины:    • Gyros homemade recipe - Beef | Grill philo...   Пряный жареный бараний вертел с сумахом:    • Spicy mutton spit roast with sumac | Grill...   Рецепт котлеты для бургера с тремя видами мяса:    • Burger patty recipe with three types of me...   Рецепт домашнего гироса из говядины:    • Gyros homemade recipe - Beef | Grill philo...   Греческие сувлаки традиционным оригинальным способом:    • Greek souvlaki - Traditional way (EN subs)...   Пошаговое описание жаркого из баранины:    • Whole lamb roast rotisserie (EN subs) | Gr...   Оригинальные греческие кокореци пошагово - 6 секретов:    • Kokoretsi on charcoal grill - 6 Basic Step...   Рецепт ароматного гриля из свинины kondosouvli (большой вертел):    • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ (Pork rod, s...   ➧ Смотрите традиционные ГРЕЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ в ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ: Рецепт грудинки из говядины в духовке:    • Beef brisket oven recipe - bone in, on woo...   Рецепт греческого супа фасолада (белая фасоль):    • Greek fasolada white bean soup in the wood...   Греческий суп пацас:    • Greek patsas soup recipe - cow head stew |...   Кабачковый греческий пирог "Мпацина" Фессалия:    • Greek zucchini pie "Mpatzina Thessalias" (...   Сардины с помидорами в дровяной печи:    • Sardines with tomato in the wood-fired ove...   Баранина с траханой в дровяной печи:    • Mutton meat with trahana in the wood fired...   Спецофай (колбаса, перец и помидоры):    • Spetzofai Greek traditional recipe - sausa...   Свиная рулька в дровяной печи по греческому рецепту:    • Pork knuckle recipe in wood fired oven | G...   Баранина в пергаментной бумаге по греческому рецепту:    • Wood fired oven recipes - Mutton in parchm...   Рагу из кролика в дровяной печи по греческому рецепту:    • Rabbit stew in wood fired oven Greek recip...   Голова коровы в дровяной печи по греческому рецепту:    • Cow head recipe in traditional oven | Gril...   Рыба с зеленью по греческому рецепту:    • Fish in the wood fired oven with greens Gr...   Баранина с стручковой фасолью в дровяной печи:    • Lamb with green beans in the wood fired ov...   ___________________ ➧ СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ и ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к гриль-сообществу: E-MAIL: info@amberq.gr WEBSITE: https://amberq.gr/en Fb page: Greek bbq club Fb group: Grill philosophy